在你家阳台，种出一个沙拉园

编者按

天气越来越热，沙拉渐渐成了夏日家常菜。一道好沙拉，最重要的是食材新鲜，随手摘，即时烹，马上上桌、入嘴，是最理想的状态。一盘沙拉里有丰富的食材，从叶、果到花，每一种植物都有自己独特的口感、味道，当它们组合在一起，你吃得可是一整座花园！爱吃沙拉，不妨试试自己在家种一片沙拉花园，浇水、除草、采摘，最后变成一盘沙拉摆上餐桌，你收获的可不止是食物本身。夏天来了，你想在沙拉里吃到什么，就大胆去种吧！

■ 芍药

天气越来越热，沙拉渐渐成了夏日家常菜。一盘沙拉里有丰富的食材，从叶、果到花，每一种植物都有自己独特的口感、味道，当它们组合在一起，你吃得可是一整座花园！

一道好沙拉，最重要的是食材新鲜，随手摘，即时烹，马上上桌、入嘴，是最理想的状态。作为一个有追求的植物系吃货，想吃沙拉，不妨试试自己在家种一片沙拉花园，这绝不是不可能的事。浇水、除草、采摘，最后变成一盘沙拉摆上餐桌，你收获的可不止是食物本身。

沙拉当家主打：各种绿叶菜

一盘沙拉里最重要的存在是各种绿色菜叶子，它们鲜嫩、热量低，多吃两盘也不担心长胖。关键还好种、长得快，对于初次尝试园艺的人来说，种蔬菜也是很好的入门。

生菜：这是叶用莴苣的俗称，最适合生吃的蔬菜之一，口感清脆，是一盘沙拉里的常客。生菜喜冷凉环境，既不耐寒，又不耐热，生长适宜温度为15℃-20℃。生菜品种丰富，可根据需求选择种植，长得快的一个月就能收获，可以从春一直吃到夏。

菠菜：菠菜有“营养模范生”之称，富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质辅酶Q10等多种营养素，它有股奇特的甜涩味，网上关于它的沙拉菜谱也很多。

蒲公英：这是位全能选手，赏花、吹种子、吃叶子，种它一个就够了。做沙拉要选择药用蒲公英，花能酿酒，叶片拿来拌沙拉。蒲公英需要充足的光照，最好种在全日照的位置上，保持土壤湿润，等待种子发芽。

芝麻菜：每次在沙拉里吃到芝麻菜都觉得苦苦的，但下次吃沙拉如果没有它，就会觉得少了点什么。芝麻菜有很强的抗早和耐瘠薄能力，在路旁或荒野均可生长，只要温度和土壤含水量适宜，茎叶就能生长得很好，整个成长期约为50-60天。

沙拉点睛灵魂：果子类蔬果

一份沙拉里，最先被我吃完的往往都是小番茄、豌豆、玉米这些非叶子类食材，它们往往数量不多，却是一盘沙拉的灵魂，口感和味道都最好。这些果子类的植物还具有很高的观赏性。

小番茄：小番茄也叫圣女果、樱桃番茄，多汁可口，专治食欲不振。果实鲜艳，有红、黄、绿色，放在沙拉里非常提味调色。其生长发育的适宜温度在20～28℃，种子发芽适温25～30℃，后期需要阳光充足，浇水见干见湿。

萝卜：除了绿叶蔬菜，萝卜也长得很快，收成期短，有些品种从种下到摆上餐桌在一个月内。白萝卜、胡萝卜萝卜很好种，对生长环境的要求也类似，需要充足日照，成熟后可拿来拌沙拉，也可以直接啃着吃。

草莓：草莓也是很受欢迎的食材，不少人爱把它加进沙拉里，作用跟小番茄差不多。其是多年生草本植物，种一次可以吃几年。它喜温凉气候，夏天高温强日照时，要做好遮荫措施，平时要确保光照，光强时植株矮壮、果小、色深、品质好。草莓品种非常多，可根据自己的口味和需求选择种苗。

豌豆：豌豆的好不需要多说了，全身都能吃，花还能拿来插瓶，沙拉里加一点嫩豌豆，又甜又鲜。其半耐寒，喜温和湿润的气候，高温干旱时荚果过早老熟，产量和品质都会下降。作为一年生攀援草本，豌豆的高度可达1-2米，可盆栽也可地栽，种在阳台上能爬杆、爬墙，也是很好的爬藤观赏植物。

沙拉颜值必备：鲜花

以前吃沙拉总觉得是在吃草，现在沙拉里越来越多地出现鲜花了。它们既能让一盘沙拉更美貌，也富含丰富维生素和营养元素。既想拥有阳台花园，又想满足口腹之欲的你，种可以吃的鲜花，两全其美。

三色堇：好看、能吃。较耐寒，喜凉爽，喜阳光，以露天栽种为宜，可以种在阳台，但不适合室内。日照长短比光照强度对开花的影响大，日照不良，开花不佳。

旱金莲：旱金莲叶肥花美，花色有紫红、橘红等，藤蔓缠绕，是很重要的观赏花卉。它的味道也不错，有点辛辣，像鲜花版芝麻菜，花、叶都能用来做沙拉。其性喜温和气候，冬、春、秋需充足光照，夏季盆栽忌烈日曝晒。在环境条件适宜情况下，全年均可开花。

琉璃苣：这种花西餐厅比较常见，用在沙拉、浓汤和甜品里。琉璃苣是紫草科植物，有着淡淡黄瓜香，欧洲人食叶子当蔬菜，花可以泡茶也能入菜。可直播或育苗移植，种子为小坚果，种皮较硬，播种前宜用温水浸泡1～2天，处理后出苗快。琉璃苣喜温，耐高温多雨，花期7月，蓝色花朵整个夏天可持续开放。

金盏花：金盏花含丰富的维生素，花瓣有美容功效，几乎各部位都能食用，花晒干能泡茶，鲜花和叶可以做沙拉。橙黄色的花瓣点缀在沙拉里，能带来阳光热情的好心情。其生长快速，容易种植，播种至开花大约9-11周时间。

其实，关于种什么，怎么种，哪里买种子好，并没有一定之规；种子什么时候发芽，会不会开花、结果，一切也都未可知，但这也是种植的乐趣所在。

夏天来了，你想在沙拉里吃到什么，就大胆去种吧！