煨地瓜

■ 刘琪瑞

地瓜，很寻常的一种农作物，总是在深秋的乡下大面积收获。地瓜有红皮的黄皮的白皮的，吃法可谓五花八门，可煮饭可烧烤，可晒成瓜干烙煎饼，可磨成面面蒸窝头……可你吃过煨地瓜么，感受过煨地瓜带来的热切、拙朴与踏实吗？

煨地瓜不是通常所说的烤地瓜。烤地瓜重在“烤”，小城的大街小巷，不时能看到一面硕大的地瓜炉子，里面燃了红红的炭火，将地瓜一块块架在炉壁上，让温润的炉火慢慢地烤。烤熟的地瓜鲜甜甜的，诱得小孩子常常向母亲讨要。而煨地瓜则体现在“煨”上，把地瓜埋入燃尽的灶火里，或野外简易的火塘中，让那余烬慢悠悠地煨。这样“煨”出的地瓜，不仅瓤儿黄亮、浓稠，味道甜软可口，而且还有种别样的情趣。

家住鲁东南乡下，这里的人家以煎饼为主食，家家户户都备有一面油光闪亮的铁鏊子，用以烙制各种各样的煎饼。天刚蒙蒙亮，勤快的庄户人家便开始推磨磨糊子，心灵手巧的母亲也开始支鏊子、烙煎饼。一大摞煎饼烙完了，鏊子窝里的余火依然殷红殷红的，熄了太可惜，于是细心的母亲拣几块小巧的地瓜，煨在鏊子窝的余火里，又忙着烧火做饭、喂猪喂鸡了。自家孩子放了早学归来，饿皮虱子一般四处寻吃的，可忙碌碌的母亲饭菜还未张罗妥当哩。这时候，母亲会直起酸痛的腰，朝鏊子窝那边努努嘴，说：“鏊子窝里煨了地瓜，这会儿差不多熟了，先吃几块垫补垫补。”

孩子便急不可耐地直奔灶房，从灰扑扑的余烬里扒拉出暄软软的煨地瓜。这时节，秋已深了，霜色凝重，寒气逼人，手里捧着块儿热滚滚的煨地瓜，未及吃下肚儿已觉热乎乎的了。

煨地瓜之美，首先体现在它的热切、踏实上。在寂寒的清秋，归家的孩子手里捧着热乎乎、暄软软的煨地瓜，不就像捧着母亲那颗关爱之心吗？及至吃起来，黄微微的瓤儿、浓稠稠的汁儿，愈品愈觉得温暖、甜蜜，心里滋润润、舒贴贴的了。

而野外煨地瓜，体现出的则是一种野趣了。收获后的田野平展展一片，孩子们背了背篓，割猪草、捡柴火、拾棉花，与其说帮衬农活，不如说周日消遣来了。田里有农人遗落的地瓜，孩子们寻寻觅觅，采挖出一大堆儿，不由对着广袤的原野吆喝起来：“煨—地—瓜—喽！”那兴致甭提多高了。寻一面背风的土坡，三五下挖出一个简易的火塘。至于柴草，秋日的田野随处可觅。

燃起一塘野火，孩子们欢呼跳跃着，火光映着红扑扑的脸蛋儿。野火燃尽了，只剩下红彤彤的余烬和黧黑的焦土。这时候，他们把那些个儿小巧的地瓜一块块投进去，用火的灰烬和滚热的焦土掩埋起来。做完这些，孩子们哼唱着野曲儿，这才开始打猪草、拾棉花。待到晚霞映红了天际，牧人的谣曲自远方悠扬地响起，孩子们累了饿了，猛然想起，那一塘煨地瓜早该熟透了吧！不由地唾液漫溢，肚子叽里咕噜嚷嚷起来。

扒呀扒，扒出一块红皮干焦面儿的，这种地瓜皮儿红亮，瓤儿干面，吃起来甜糯、筋道，抗饿哩；扒呀扒，扒出一块黄瓤蜜桃味儿的，这种地瓜瓤儿鲜黄、汁儿浓亮，吃起来鲜甜甜的，像那水蜜桃哩；扒呀扒呀，扒出一块白皮栗子面儿的，这种地瓜白亮、绵软，那瓤儿白里透红，像女孩儿的脸，那红晕一圈儿一圈儿漾着，吃起来沙面面、甜香香，有点儿炒栗子的味道……肚儿填满了，心里热乎了，步履轻快儿，孩子们的歌声清亮亮地响起来了：“日落西山红霞飞/战士打靶把营归、把营归/胸前红花映彩霞/愉快的歌声满天飞……”那歌声一直飞进故乡落日的余晖里，融入炊烟袅袅的小村庄，定格为我童年梦里的一组特写……

煨地瓜，简捷拙朴的一种吃法，飘荡出薰薰的乡风，品味出甜甜的乡情。每每于清寒寂寥的秋末冬初，吃起这样的煨地瓜，心中那种暖意油然而生，地瓜的热切、平朴与踏实，不就是温馨的家的味道吗？