红心柚是染色的？

流言

近来，有人发现购买的红心柚果肉颜色不均匀，而且周围的海绵层也有红色，因此怀疑红心柚是用普通的柚子染色而成。

真相

红心柚的果肉之所以呈红色，是因为它比普通柚子多了两种色素：β-胡萝卜素和番茄红素，这两种色素在其他水果和蔬菜中很常见，对身体无害。

有没有可能通过注入色素，使得普通柚子变成红心柚呢？答案是否定的。

第一，如果是用注射器向柚子中注入色素，势必会在柚子果皮上留下针眼，针眼在光滑细密的果皮上非常明显，只要在买柚子时稍微留意一下，就会被发现，卖不出去。

第二，用注射器在柚子上扎针后，细菌等污染物会顺着针眼进入柚子，使柚子在2～3天内腐败变质。而正常柚子可以储存50天左右。保质期缩短，对商家非常不利。

第三，柚子的果肉是分瓣的，剥开外面黄白色的皮和海绵层之后，还有一层透明的膜包裹着果肉，要想让普通柚子变成红心柚的状态，需要给每一瓣果肉都注入色素，而柚子大概有10瓣左右，如果都打针的话，柚子就要被扎成筛子了，不可能看不出来。而且，柚子的果肉本身也是一小粒一小粒，要给每一粒都染色，难度更高。

至于其他的浸泡染色等方法，因为柚子的外皮隔水，里面的海绵层、透明膜也有一定的隔水作用，想通过浸泡染色，成功率很低。