红安苕

依稀记得小时候，大人们说某人像个“苕”样，除了字面上的“贬义”以外，也饱含一定程度的怜爱之情。

■ 耿纪录

红安地处大别山南麓，四季光照充足，土质通气性好，特别适合“红安苕”的生长。红安苕味道鲜美，既可当主食，也可做成各种时尚菜肴；既可生吃，也可切片或刨丝晒成苕干，还可加工成苕粉。据说，前些年，“红安苕”还申请了品牌保护。

每年九十月份红苕成熟的时节，挨家挨户就开始忙碌起来。红苕从地里收回安置妥当后，一直可以存放至第二年的春夏。记得小时候在乡下农村，正值长身体的年龄段，但并不总能填饱肚子，而那会儿乡下哪有零嘴？自然就没少生吃红苕。当然，那时候最爱吃的还是母亲用柴火灰烤熟的红苕。暮秋初冬时节，天气逐渐转凉，刚从土灶柴火灰堆里刨出来的红苕，爱不释手地捧在手心里，拍拍苕面上的灰烬，连苕皮都舍不得扔掉，在余温尚有些烫嘴的时候，结实地咬上一口，顿时清香扑鼻，满嘴软糯香甜，恨不得整口咽下去，心里那才叫熨帖，真是一个美呀！如今回想起来，在当时物质条件极为匮乏的年代，肚子里鲜有油水，加之当时住校不常回家，偶尔能吃到红苕确实算是至味了！

现如今，即使是以前“无人问津”的苕叶、苕杆，也越来越成为城里人喜爱的一道时尚菜蔬。不少人驱车数百里，就是为了一饱这些绿色菜肴的口福。

说来也怪，尽管红安苕味道鲜美，但早些年我们老家说某个人“苕”，往往是指其“愚钝”——不开窍、不灵性、不精明的意思。其实，食物和人一样，是有各自的秉性的。红安人淳朴、憨厚、倔强的性格，恰似与“红安苕”的特质相吻合。依稀记得小时候，大人们说某人像个“苕”样，除了字面上的“贬义”以外，也饱含一定程度的怜爱之情。现如今，时势异矣，很多东西已赋予了新的内涵：勇于担当、乐于助人、甘于奉献、不求回报、吃亏是福等特质已成为新时代“红安苕”的精神象征！

离开故土的红安人，不论是外出求学还是在部队服役，也不论是外出打工抑或是自主创业，不管离家多远，对故乡的思念从来就没有停止过。这种思念更多的时候停留在对故土美食的回忆中。红安苕和落花生、松蘑、荆芥、皮子、糍粑一样，在每位游子的脑海中都打上了深深的烙印。是的，出门在外的游子，无论走得多远，他们的“根”正如红安苕一样，一直深植于生养他们的红色土地。每次回老家，吃到本土地道的红安苕，同父母乡亲们说着“土里土气”的红安话，心里总是美美的。

是的，有红苕可食的日子，和故土亲人围坐在一起，追忆往昔，说说当下，聊聊未来，何尝不是一桩美事呢？