“品味”法式铁板烧的慢食之旅

一线城市的高级街区，越来越多的五星级酒店把“铁板烧”当做招牌，而北京朝阳区的一家“品味”法式铁板烧注重品味，食材以新、奇、特、稀为主，提倡低糖、低油、低盐，既追求美味，更关心健康。各种上乘的食材：海鲜、珍稀菌类、顶级5A澳洲和牛、法国羊排、澳大利亚龙虾、挪威雪蟹、法国生蚝、鱼子酱、鹅肝、北欧松茸……这些顶级食材都是“品味”法式铁板烧的热门食材。

产自澳大利亚，学名沙朗，位于牛的外脊，一头牛只有2条沙朗，最佳做法是七成熟，煎至色泽明亮，熟度柔嫩得恰到好处，当然您也可以根据自己的习惯跟厨师沟通牛肉的成熟度。

此外，火焰龙虾仔是美味且观赏性较高的一道菜，龙虾中的蛋白质含有丰富的后肌球蛋白和付肌球蛋白，能提高身体的运动力及耐力。“品味”的美女厨师在制作龙虾仔时，会来一次“玩火”，铁板烧瞬间腾起的火焰，不仅让客人惊呼雀跃，同时也能让龙虾仔的熟度恰到好处。

“品味”法式铁板烧的美女厨师的“身份”很多变，除了精湛的烧烤技艺之外，还肩负“讲解师” “侍应生”的身份，不仅要专心于手中的料理，还需要适时与客人沟通口味，为客人揭秘讲解食材的缘由……视觉、味觉的超强享受，即使不是多人聚会，三五人的密友小聚也别有品味。

“品味”将‘铁板烧’的优雅贵气和“法餐”的浪漫雅致完美结合，除了欣赏城市夜景、观看厨师出神入化的功夫表演之外，料理时的香气分分钟都在刺激味蕾，两三个小时下来，就是一场完美的“慢食” 之旅。 （一禾）