上海老饭店阳澄湖大闸蟹进京

今年中秋和国庆节相邻，正是吃大闸蟹的好时候。上海老饭店9月20日开始销售大闸蟹，并逐步加大进货量，满足“九雌十雄”的传统习俗，其销售期延迟到年底。

据悉，上海老饭店在阳澄湖自建养殖基地的大闸蟹，从蟹苗到成蟹的养殖全过程，均由专职养殖工和技术员层层把关，保证质量，不使用激素，在自然环境中生长，一年长成，不到肥美时不捕获。经有关权威机构检测为绿色食品，您要验证是否是正宗阳澄湖大闸蟹，还有一个简便的方法，即食后手不腥，口感回甜。

此外，上海老饭店的中国烹饪大师辛国祥烹蟹也颇有名气，尤以清蒸大闸蟹叫绝，上笼蒸的火候掌握得当，出笼时蟹壳金灿灿红澄澄，打开蟹盖，蟹黄如金，蟹白似玉，蘸上辛师傅亲手用姜丝、镇江香醋等配制的调料，送入口中，肥嫩甘怡，再饮上一杯加话梅的加热陈年绍兴花雕酒，更有如沐秋日灿烂阳光般的感受。 （一禾）