藏茶：特色美食与生活文化的相融

辛雪/摄

肖婷/摄

小小的一碗藏茶既品出了味道与生活，又蕴含着历史与文化。喝过的人，或多或少会难以忘记它浓郁的酥油味。所以，藏茶对我的意义不仅仅是旅行途中那段熟悉的风景，与我一起并肩而行的小伙伴的点滴记忆，更是当地人们生活状态的缩影、了解藏文化和历史的一个节点。或许这才是我喜欢喝藏茶的真正原因……

■ 肖婷

偶遇总是一场美丽的意外。与好友夜里漫步在五道营胡同，我回望着一家家的酒吧，试图找一家安静一点的酒吧进去坐坐，走了一圈之后，我在一家酒吧前驻足并被酒吧前面点单板上的“酥油茶”这几个字所吸引。我毫不犹豫地走了进去。

单就经幡、唐卡这两种藏式元素的嵌入，就觉得这家酒吧倍感亲切。看到墙上贴着磕长头的藏民照片，更是有了一种回到远方家的感觉，恍若自己又置身于拉萨街头小的餐食店，一壶藏茶、几个藏包子，和几位好友边吃边聊，倒也是十分惬意。和朋友在离吧台近的地方坐下，点了一碗酥油茶、一听拉萨啤酒、一杯莫吉托（莫吉托是普通酒吧里常见的一款鸡尾酒）。

当餐吧服务员把一碗热气腾腾的酥油茶放在我的桌上时，我纠结了。一方面我想喝到一碗纯正的藏式酥油茶，因为经由美食释放出来的熟悉味道而带来的回忆之旅都是美好的，另一方面我深怕我的味蕾在接触到那碗藏茶的瞬间会失落，毕竟距离不一定保证食材的地道性，更何况煮酥油茶的不是一位藏民。事实证明，这一小段内心纠结毫无意义。因为这碗酥油茶从入口就已经证明了它的地道本味。

当第一口酥油茶与舌尖轻触的瞬间，味蕾就把这个味道传递给了我。淡淡的咸味里包裹着藏式酥油的醇香，口中的每个角落都被酥油茶的味道填满。而当我喝下去之后，这个味道更是在口中久未散去。此刻，被我端起的这碗酥油茶让我兴奋：味道真是好难得的一致，果真是我在拉萨小店里喝到的那个味道，满满的酥油茶里浸润着特有的藏族气息。当我建议朋友趁热品尝时，朋友还有点担心自己闻不了酥油的味道，但是在我的强烈推荐下，两个人还是端起碗各自抿了一小口，然后说道：味道没有想象中难以接受。很快，朋友便把那杯莫吉托放在一边，一边和我聊着旅行，一边与我共饮这碗藏式咸茶。而我，似乎不是一个合格的聊天者，在与友人聊天的同时起身去看酒吧主人在西藏旅行时拍的照片，我知道自己是在寻找照片里的某个契合点，然后顺着记忆的藤走进脑海中的那片雪域高原，在波密县城和辛一起喝着甜茶看日照金山的情景。

我们一行四人在波密做休整，我和辛来到帕隆藏布河旁边，静静地等候日落。在河边各种拍照之后，辛说去附近转转，而我在拍了一些波密小学的学生照片之后，便在路边的花台上坐了下来。辛回来后，手里拿的是一壶甜茶和两个杯子，我知道她终于可以如愿喝到心念已久的甜茶。我们就这样坐在路边，一边喝着甜茶一边分享着各自搭车的经历。从旅途聊到了各自的搭档，从当年的青旅相遇聊到了今年的一路同行。夜幕来临，温度下降了许多，这一壶甜茶除了一解辛的“相思之苦”外，也给我们带来了温暖。

在藏区，不管是僧侣还是民众，宁可一日不餐，不可一日无茶。来到拉萨之后，我们也过上了这样的生活——每天必定会找时间去藏式餐馆报到。很显然，我们在毫不吝啬地表达着对藏茶的喜爱之情。

在藏餐馆里与其说是在喝着甜茶、酥油茶，倒不如说我们是在看着另外一道风景，了解另外一种生活：来来去去的藏民，穿着不同的民族服装，转经筒放在餐桌上，点一碗藏面，喝一壶藏茶，用藏语聊着他们的生活，有欢笑声有哀叹声。在小小的藏餐馆里，能够感觉到空气里嗅到的酥油味因为藏民的到来而更加浓郁。

其实，藏式甜茶也好，咸茶也罢，于我而言都是喜爱的茶品。小小的一碗藏茶既品出了味道与生活，又蕴含着历史与文化。喝过的人，或多或少会难以忘记它浓郁的酥油味，而我就是其中的一位。所以，藏茶对我的意义不仅仅是旅行途中那段熟悉的风景，与我一起并肩而行的小伙伴的点滴记忆，更是当地人们生活状态的缩影、了解藏文化和历史的一个节点。或许这才是我喜欢喝藏茶的真正原因吧。

美食，是特别宽泛的概念词，但它无疑是了解一个地方文化最直接的窗口。对一个地方特色美食的期待，犹如踏上一片未知却充满好奇的土地一样，总能找到快乐的点。同样，当品尝到这份美味时，刺激到的不仅是味蕾，更是那份想要了解当地生活文化的渴望。