从方便食品中找到“故乡的滋味”

■ 王丽君

风味地道的西红柿鸡蛋面、营养美味的肉眼牛排套餐、爽滑劲道的铺盖宽面、肉块实在的满汉宴面、花香清甜的真花汤圆……这些色香味十足，让人食指大动的方便食品新品在第十五届中国方便食品大会暨方便食品与冷链设备展上一经亮相，就让不少尝鲜的消费者纷纷叫好，并在参会的企业家中引起轰动。

9月7日至8日，第十五届中国方便食品大会在京举行。长期研究跟踪行业发展的专家们指出，作为中国食品工业中最年轻的“朝阳产业”，方便食品行业用20余年的时间为中国经济做出重大贡献，其价值在于：

在中国从无到有地形成了一个以方便面、速冻食品为主体，并派生出咸味香精调味料等，不断增长壮大，且具有强烈民族特征的，强大的产业群；

以企业间产业链条为纽带的、自发的集成创新取得重大成果。对方便面、挂面的自动化全套生产线，及油条、汤圆等加工专用装备，进行了为时15年的深入研发并逐渐“聚点成线”。挂面装备的国产化率已达100%，方便面达96%以上。国产装备的持续创新及大规模应用，使挂面全行业的耗能降低了36%、劳动力减少了60%；使方便面行业的耗能降低了30%、劳动力减少了50%。在装备自主创新、环保、节能减排的核心领域，方便食品行业是国家投入最小、企业自主创新成效最显著的行业；

方便食品是用工业化方式解决农业问题的成功领域。方便食品使河南从小麦大省跨入面制品强省；使畜禽产品骨头的被利用率超过40%；使中国天然香辛原料的价值成倍提升，使数十万农民“离土不离乡”地解决了就业问题；

方便食品是中国传统食品工业化原始创新中，最活跃且日益成长的行业。无论走到哪里，人们都能从方便食品中找到“故乡的滋味”。

据悉，2014～2015年，中国食品工业仍处于艰难的转型期。2014年总产值10.8万亿元，增速7.8%，这已是连续三年的增速回落。方便食品作为中国食品工业中一个相对年轻的行业，历经多轮淘汰，已成为食品工业的重要板块，2014年方便食品制造业的主营业务收入达3463.87亿元。

面对中国市场的快速转型，消费者对食品“健康、安全”的需求日渐加大。在新一轮的竞争中，以中华传统饮食文化为根的高水平创新，成为驱动方便食品产业成长的基础。中国食品科学技术学会孟素荷理事长表示，安全、科普、创新、装备与信息化对接、战略联盟、互联网购物，将是方便食品行业未来5年所需要做的。

第十五届中国方便食品大会由中国食品科学技术学会主办，国家食品药品监督管理总局、工业和信息化部、国家卫生计生委、中国轻工业联合会等部门及诸多业内专家代表参加。