盛夏时节一碗汤

■ 寇俊杰

盛夏时节，很多人都爱喝饮料，特别是刚从冰箱拿出来的，喝上一口，从内到外顿感清凉顺畅，可是母亲从不喝饮料，她只爱喝汤，特别是在盛夏……

母亲最爱喝的是小米汤。小时候家里种有谷子，每年谷子收割后，熬出来的第一碗汤，母亲总是端给奶奶喝。母亲常说，小米汤最养人。这一点我信，奶奶年轻时生活在旧社会，新中国成立后也有很长一段时间吃不饱，身体不太好，只有到了晚年，生活好了，才能经常喝小米汤，最后活到了八十九岁，无疾而终。这在村里算是长寿了，或许这正是常喝小米汤的缘故。

母亲现在也八十多岁了，身体还很硬朗，她也是归功于常喝小米汤，并且还说，小米汤最上面的清汤最养人。后来，母亲随我们住到了城里，生活条件越来越好，能喝的汤种类很多，但母亲还是坚持喝小米汤，有时我们都有些厌烦，可母亲还是那句话，不管到什么时候，小米汤是最养人的！

我们爱喝小米汤，也因为母亲熬的小米汤好喝。我买回来的小米，母亲能看出优劣，时间一长，我也成了买小米的好手。买回来的小米金黄灿烂，颗粒圆满。母亲不让淘洗，水开了，挖出一勺，直接倒在锅里，先是大火烧开滚一会儿，然后小火慢熬，这时，你必须得耐住性子，急脾气的人是熬不好小米汤的，而母亲是最有耐性的，她一点儿也不着急，就是年轻时有很多家务要做，她性子急得恨不得一下把所有活儿都干完，但熬汤却出人意料地不慌不忙，这让所有了解她的人都迷惑不解，说不清她的脾气。现在母亲上了年纪，熬米汤从来不让我们插手，一是怕我们忙，二是怕我们熬不好，三是盛夏时节，厨房更热，母亲怕我们热着。你还别说，同样的米，母亲熬出的米汤就是香，不稀不稠，米粒个个像开放的花朵，颗颗相连。米汤喝到嘴里唇齿留香，就连最挑剔的女儿也说奶奶做得最好喝！

小米汤晚上喝，早上母亲常喝面汤。有时我们喝牛奶、豆浆，但母亲只喝面汤，最多再磕上两个鸡蛋。面汤比米汤更容易溢出，母亲就在锅边守着，我们想替她一会儿她也不让，总说早上时间紧，你们忙去吧！母亲做出的面汤不但不粘锅，而且面白蛋黄，黏度正好，虽不能说香气四溢，但不起疙瘩，口感滑腻，盛夏时节喝上一碗，还真比牛奶、豆浆好喝。

盛夏时节一碗汤，母亲以她最朴实的做法，熬出了最“奢华”的汤……