《神奇的葱蒜》

[美]艾瑞克·布洛克 著

唐岑 译

化学工业出版社2017年出版

大蒜和它的亲戚（葱属植物）有着非凡、丰富而奇异的故事。艾瑞克·布洛克教授是该领域各方面的权威，他在书中从文化、历史、植物学、环境、烹调、药用直至它们的基础科学等诸方面叙述了蒜和葱属植物的故事。布洛克教授在有机硫化物以及特殊的大蒜及葱属植物含硫组分的前沿领域研究近四十年，洞悉入微，因此本书在基础科学方面的描述是全面的并极富权威性。

本书的亮点之处还在于书中精心收集的绘图与照片。它们将葱属植物与社会、艺术、历史、建筑及文化完美地结合在了一起，是该书对读者的又一贡献。能在一本书中将一个普通植物家族从古至今、有趣而繁多的材料融汇消化，再循循道来，是难能可贵的。