给留学的儿子做碗炸酱面

西安是一座面的美食城，大街小巷里处处藏着面的美味，臊子面、油泼面、浆水面、牛肉面、燃面、烩面……面面俱到，时刻吊着全国人民的胃口。每每回家路过西安，第一餐铁定是去面馆美滋滋地来一碗面。而我也一直想在城市书店旁边开个面馆，就叫：书面馆！看书吃面，吃面看书，精神、物质享受两不误，而我作为一个观察者，多么乐意在这样一个空间，体会人间的万千况味呢。

■ 郭小虹

一年之中也只有儿子放假回家的时候，才舍得安排年休，可以踏踏实实呆在家里，发挥一下想象力，亲手给在外留学的儿子做做饭，当几天“真妈”。

通常在儿子回国一个月前我就开始计划筹备了。老北京炸酱面是儿子的最爱，从上幼儿园就喜欢，估计那时候部队幼儿园的厨师手艺一级棒，不然他怎么会对儿时的那碗面念念不忘呢？

面粉是半月前西安的好兄弟从陕西蓝田白鹿原姐姐家搞到的，细心的兄弟媳妇燕子裹了好几层塑料袋，包装得严严实实，快递到单位那天适逢暴风雨，雪白的面粉完好无损。

儿子在国外读书，我和他爹大多数时候各自在单位里解决吃饭问题，由此可以想象我的烹饪水平。虽然没有时间做，但是我探索厨艺的热情一直不减，尤其是儿子出国留学之后，每每看到电视美食节目，赶紧拿笔，把那些厨艺大师传授的要领，记在小本本上，盼着他回来好好显摆一下。

儿子回家第二天，因为电视剧《白鹿原》热播，坊间特别流行吃油泼面。上网查了资料，和好了面，准备做的时候拿不太准，微信里咨询兄弟媳妇燕子。可是这一问不要紧，单单是和面就大有学问。

那天的油泼面，因为没有掌握好和面的技术，未放盐，水量也没有把握好，我做的面条根本不像传说中的裤带，倒是像一条条细细柔柔的小白蛇，费了老鼻子劲儿才把它们从案板上请进锅里。儿子虽然没说不好吃，但也没露出惊喜，我仿佛看到那小子嘴角的一丝儿揶揄。

然而我热情不减，儿子回来这几天，天天变着花样让他尝新。那天他说吃炸酱面，我严格按照燕子的方法、步骤和面、揉面、醒面，果然做出了一顿整齐、劲道的好面。配上炸酱，黄瓜、红萝卜、黄豆芽儿等各种菜码，红黄翠绿搭上深棕色的炸酱诱惑，餐桌立马活色生香起来。

赶紧拍一张，发微信给出差在外地的先生，表示“我可没有对付、虐待你儿子。”那小子把各种菜码拌好，呼呼噜噜地吞下两大碗，一抹嘴儿说：“就是那个味儿，谢谢妈妈。”

其实在北京呆久了，我常常想念故乡陕西，省会西安是一座面的美食城，大街小巷里处处藏着面的美味，臊子面、油泼面、浆水面、牛肉面、燃面、烩面……面面俱到，时刻吊着全国人民的胃口，西安面食品种之多、口味之独特丰富、制作之精细，有哪个城市能相媲美呢？饮食就是活历史，西安城那热热闹闹的面食文化，当然是大唐文化的活化石，反映着大唐文化的悠久繁荣，每每回家路过西安，第一餐铁定是去面馆美滋滋地来一碗面。

而我也一直有个小秘密，和那些未来想开咖啡店的闺蜜不一样，我一直想在城市书店旁边开个面馆，和书店老板商量好了，面可以端到书店里吃，书也可以带到面馆里看，面馆的名字想好了，就叫：书面馆！

看书吃面，吃面看书，精神、物质享受两不误，而我作为一个观察者，多么乐意在这样一个空间，体会人间的万千况味呢。