宝宝辅食中不要加汤 婴幼儿应远离老火汤

■ 广州医科大学附属第一医院营养科主任 闫凤

中国人一向有“营养精华都在汤中，饮汤弃渣”、“以形补形，喝骨头汤补钙”、“ 煲汤时间越长越有营养”等传统饮食观念，许多家长也喜欢给小宝宝喝汤，有调查表明近50%的广东人喜欢在婴幼儿辅食中加汤。其实，这一喂养行为并不利于宝宝的生长发育，不能用老火汤来替代肉类作为婴幼儿辅食食品。

中山大学公共卫生学院的一项《广东省0～18月龄婴幼儿辅食添加现状及其对生长发育的影响》研究结果显示，在3900名被调查的婴幼儿家长中，有49.7％在宝宝辅食中添加了汤。其中，早于4月龄添加汤的占23％，在4～6月龄间添加汤的占53％，晚于6月龄添加汤占24％。而在6～18月龄组婴幼儿的营养调查中，未添加汤的婴幼儿的营养摄入均值显著高于添加组婴幼儿。可见，给6～18月龄婴幼儿添加汤，可能是不利于婴幼儿生长发育的喂养行为。

这种喂养行为，之所以会影响宝宝生长发育，主要是因为可能会导致宝宝营养摄入不足。婴幼儿的消化器官尚未完全发育成熟，胃容量很小，各种消化酶的活性也比较低，汤的营养密度低，容量又很大，而且，还有一部分家长认为汤比肉更有营养，因而让孩子喝汤弃渣，最终导致的结果就是，婴儿的食物摄入量减少，营养素摄入不足。