鲜吃石榴正当时

秋冬两季，正是吃石榴的好时候。石榴不但有很高的营养价值，还对不少疾病有一定的疗效，所以石榴是人们喜欢的果中佳品。

早在汉代，石榴就由波斯（现在的伊朗、阿富汗等地）传入我国，据晋代张华《博物志》记载，张骞出使西域时，将石榴从涂林安息国带回，安息就是我国的新疆，这样算来，石榴在我国的栽培历史已有两千多年了。

石榴含有糖、酸、磷、钙、铁等多种营养成分，光维生素C的含量，就比苹果、梨高了1～2倍，被西晋潘岳称为“天下之奇树，九州之名果。千房同膜，千子如一，御饥疗渴，解酲止醉”。苏东坡也赞叹道：“石榴有正色，玉树真虚名。”

石榴的药用价值更是其他水果无与伦比的。石榴有帮助消化的功效，最适宜于老人和儿童食用；石榴明显的收敛作用和抑菌作用，能够涩肠止血，是治疗腹泻、出血的佳品；石榴汁在抵抗心血管疾病的临床上也非同寻常，是一种比红酒、番茄汁、维生素E等更有效的抗氧化果汁，日本医学界用石榴的果实治疗肝病、高血压、动脉硬化等，取得了一定的效果；石榴汁的多酚含量比绿茶高得多，又是抗衰老和防治癌瘤的超级明星。

我国南北方对石榴都有栽培，陆游《杂咏园中果子》有“浆石榴随糕作节”之句。浆石榴是一种籽小肉厚的石榴，俗称“水晶石榴”，陆游这首诗写于浙江山阴（今绍兴）老家，说明石榴在江南也是大量栽培的。南方其他地区还有云南蒙自大粒石榴，江苏南京冰糖石榴等。至于北方，更是遍地石榴了。山东枣庄的软仁石榴，陕西临潼甜石榴，新疆叶城大石榴，北京大甜石榴，河南辉石榴以及安徽萧县酸石榴和怀远粉皮石榴等。

石榴易于存放，便于保管，中秋节前后见新，九月最旺，不用特殊处理就可以安全过冬，清人所撰的《调鼎集》中就说：“石榴，七八月有，次年二月止。”特别是科技非常发达的今天，常年吃到新鲜石榴，早不是难事了。《调鼎集》中还记载了古代石榴的储藏方法，“大石榴连枝藏新瓦坛，纸封十余重，日久如鲜”。《金瓶梅》中孟玉楼农历十一月底生日宴上出其不意端出来的石榴让满座皆惊，拍案叫绝，应该就是用这种方法保存下来的石榴了。 （李楠）