吃“粽”别忘“健康纪律”

■ 明文

“万水千山粽是情，少了粽子真不行”。每年端午节，肉馅、水果馅、枣馅、栗子馅等各种各样粽子都上市了，堪称吃货的节日，但吃粽子也有很多讲究，太贪嘴或食用不当就会影响健康，到底该如何健康吃粽子呢？营养专家建议：

粽子应适量：粽子属于主食，三餐都可以吃，早餐更合适。因为清香温热的粽子吃起来让人一上午感觉都很幸福。吃了粽子就要相应减少米饭、馒头、面条等主食，一般来说吃一个大粽子减一小碗米饭即可。吃粽子，女性一天最好不要超过3个，男性最好不要超过5个。睡前两小时最好别吃粽子。

最好趁热吃：粽子一般要热着吃，因为热糯米本身更好消化，而且加了油脂、肉、蛋黄的粽子不宜冷吃。有些质量差的糯米在冷后会有变硬现象，五谷杂粮粽子冷后的回生现象更明显。

注意配蔬果：吃粽子的同时，搭配蔬菜、水果可帮助肠胃蠕动，且可避免因吃粽子引起的肠胃道消化不良。但不要搭配西瓜等寒性瓜果类，以免造成腹泻或腹痛。

注重高纤维：粽子使用的糯米黏度高不易消化，容易造成胃酸过多、腹胀或肚子闷痛等消化不良症状，若主料能以部分杂粮米、红豆、薏仁、山药、芋头或红薯取代，不仅可增加纤维质含量，减少肠胃负担，更有益健康。

少油低热量：肉粽早已成为“粽族”中的主角，但它脂肪含量高，一个普通肉粽热量约为400~500卡路里。如果能改用瘦肉甚至以鸡肉、海鲜或鱼肉取代，除了少油、低热量外，还别有一番风味。消化不良的人宜选清爽的小枣粽子或白米粽。