难忘“粽子粽子”的叫卖声

■ 李涛

麦子熟了，“粽子、粽子”的吆喝声就响起来了。每年端午节，一闻到扑鼻而来的粽子香，我总要买上一些。吃着撒着白糖或白或红的粽子，总能使我回想起儿时初吃粽子时的味道，也勾起了我对所经历岁月的怀念。

20世纪70年代，我还不知道粽子是何物，也不知道粽叶就是苇叶。姑姑的婆家在附近小镇上，姑姑麦罢走娘家时爱带回一些粽子，这种新鲜食品模样怪怪的，类似几何中的四面体，厚厚的粽叶外还捆着绳子，更是充满了神秘色彩。

我小心翼翼剥开层层粽叶，一团米块晶莹剔透，一股糯米加上粽叶的幽幽清香扑面而来，沁人心脾。吃上一口，齿颊飘香，甜到心里，那种享受大有“三日不绝”之意，直到今天还能回味出那时吃粽子的情形。

20世纪80年代，姑姑干起了卖粽子的小生意，推着三轮车走街串巷吆喝叫卖。姑姑为人实在，包的粽子舍得用料，口感好，生意自然不错。

姑姑做粽子需要大量粽叶，印象中老家村东有一片河塘，野生着好多芦苇，春天芦苇密密麻麻，郁郁葱葱，长长地舒展着，渲染出一片诗意。赶上星期天，我和表哥表姐们采下一捆捆苇叶，洗干净后运到姑姑家，姑姑总不忘奖励我们美美地饱餐一顿粽子。

那时走亲戚时曾目睹过姑姑包粽子的情形，把上等江米淘上好几遍，配上红枣，把苇叶叠好，轻轻包裹起来，最后捆上绳子，放到蒸笼里慢慢蒸熟，蒸好后再放到凉水里冰好。

在20世纪80年代初期，虽然农村经济有所好转，但是像粽子这种南方人司空见惯的食品，对于北方人来讲还算得上是奢侈品。长大后我才知道，吃粽子是端午节的重要习俗，而端午节起源于纪念伟大的浪漫主义诗人屈原。

据记载，早在春秋时期，用菰叶（茭白叶）包黍米成牛角状，称“角黍”；用竹筒装米密封烤熟，称“筒粽”。东汉末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含碱，用菰叶包黍米成四角形，煮熟，成为广东碱水粽。晋代，粽子被正式定为端午节食品。

南北朝时期，出现杂粽。米中掺杂禽兽肉、板栗、红枣、赤豆等，品种增多。到了唐代，粽子的用米，已“白莹如玉”，其形状出现锥形、菱形，日本文献中就记载有“大唐粽子”。宋朝时，已有“蜜饯粽”，即果品入粽。元、明时期，粽子的包裹料已从菰叶变革为箬叶，后来又出现用芦苇叶包的粽子，附加料已出现豆沙、猪肉、松子仁、枣子、胡桃等等，品种更加丰富多彩。

文人墨客也爱将粽子入诗。唐朝李隆基有“四时花竞巧，九子粽争新”的诗句；北宋文豪苏东坡写下“粽叶香飘十里，对酒携樽俎”；南宋诗人陆游写道：“粽包分两髻，艾束著危冠。”这便是古时端午节吃粽子习俗的真实写照。现在，端午节已被国家定为法定节日，并被列入世界非物质文化遗产名录。

如今，随着人们生活水平的提高，粽子也与时俱进，花样不断翻新。可我还是无比想念儿时大街小巷那一声声“粽子、粽子”的吆喝声……