敬天惜物应成为主流价值

■ 中国妇女报·中国女网评论员 莫兰

俗话说：民以食为天。从“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”到“一粥一饭当思来之不易，半丝半缕恒念物力维艰”的勤俭古训，从“夫礼之初，始诸饮食”到“食不言，寝不语”的饮食礼仪，传统食育教育在中国人几千年来日常教育中占据着重要的一席之地，并延绵不息地传承至今。

在过去物质匮乏的年代，因为现实条件的制约，节俭是过日子的最基本原则，衣服破了，新补丁撂旧补丁；东西坏了，修了又修，恨不能将一分钱掰成两半儿花。孩子们从小就被教育要珍惜粮食，爱惜物件，不能浪费，也确实没有东西可以浪费。

随着经济的巨大发展，国民生活水平有了质的飞跃。过够了苦日子之后，物质条件的极大丰富、食材原料的唾手可得、财务可以随心支配的自由，让节约逐渐失去了现实语境。而随着生活节奏的日益加快，很多时候一家人聚齐坐定认真地吃一顿饭都难以实现，再加上两代人围着一个小太阳转，有好吃好喝的都先紧着孩子，餐桌上父母传子、子传孙的规矩礼仪慢慢被淡忘。

食育教育缺失，看似不过剩了几口饭、抢了几回菜、杵了几次筷子的芝麻小事，其负面影响却不容小觑，这背后是素质的失守。一方面，不珍惜食物、讲排场造成了巨大的浪费。据统计，我国每年的“餐桌浪费”相当惊人，高达2000亿元。另一方面，孩子们难以体会到一饮一啄乃至万物皆来之不易，更不懂得什么是饮食礼仪，餐桌上没有规矩不讲文明，这样的坏习惯必然会带到日常生活当中。很难想象，一个用餐时大声喧哗，抢夺食物，不顾及别人感受的人，在其他时候会言行得体，彬彬有礼。

素质修养，往往见微知著，于细节处见真章。小餐桌的背后，是大文明。透过一方餐桌，从小处看，能够观察一个人的品德素养，体现出的是人格；从大处看，能够反映一个地方的社会风尚，折射出的是国家的文明程度。因此，重拾被遗忘了的食育教育刻不容缓。

“由俭入奢易，由奢入俭难。”要改变固有的生活方式和消费习惯往往很难，但不能因为难就不去做。我们欣喜地看到，有越来越多的人将食育教育摆在了重要位置，也有越来越多的学校、教育机构开设相关课程。

就在最近，杭州树兰幼儿园组织65名幼儿园大班的小朋友割水稻，照片和视频在网上热传。之前，幼儿园用了一周的时间给孩子们讲解水稻知识。秋雨中，孩子们戴着头套、手套，拿着小镰刀，完成了收割1亩田水稻的目标。孩子们非常乐意参与其中，但也有一些怕脏，觉得累，甚至啼哭，后来在老师鼓励下都认真地投入劳动。最后，每个孩子分到了两斤新米带回家，真正体会到粮食的来之不易。之前幼儿园还组织过挖番薯、晾晒番薯、分辨安全食品和垃圾食品等活动，家长都非常认同和支持。

“从善如登，从恶如崩。”一种文明风气的形成，需要全社会共建，每个人都要付出艰辛的努力。加强食育教育，不仅要倡导文明用餐，更重要的是倡导一种科学、理性、节制、健康的生活方式。这不仅是广泛的全球共识，也是国情的现实需要。作为一个农业大国，农业是我国13亿人的衣食父母，重农固本是安民之基、治国之要，尊农、惜农应该成为社会风尚。作为一个资源品种丰富但人均占有量偏低的国家，应该像爱护眼睛一样珍惜有限的资源。因此，要让尊重食物、感恩劳作、珍惜资源的思维与情感内化为每个人应有的品格与德行，让敬天惜物、懂得节制成为主流风尚、主流价值，这是社会文明的进阶。