特色腊味做成一村产业

□ 肖雄

眼下，年关越来越近，在贵州省黔西南州兴义市则戎乡冷洞村，弥散着腊肉香味。与往年不同的是，冷洞村村民腌制的蔗熏腊味，除了自给自足，还对外销售。

“这4头猪前几天已经订给村里的公司了，大概有1万多元的收入，另外一头留着杀年猪。”贫困户李兴学指着自家猪圈里的5头大肥猪向笔者介绍说。

冷洞村很多农户都喂养有生猪，为更好解决生猪销售问题，冷洞村“两委”将村级集体经济10万元投入到村级平台公司——黔西南州新鑫惠民农业发展公司，收购贫困户用传统熟食喂养的生猪，送到屠宰场宰杀后加工腊味，在解决贫困户生猪销售问题的同时，增加农户增收致富的渠道。

据冷洞村村主任、村平台公司的法人代表程昌贵介绍，加工腊味除了解决贫困户生猪销售问题，还能增加务工岗位，解决贫困户就业，现在有20户贫困户参与，目前在村平台公司负责腊肉腌制和烘烤的3位村民，都是冷洞村的贫困户。

今年63岁的唐朝连是村里的五保户，身有残疾，行动不方便，村里的平台公司开业后，村委会把他请来务工。“我每天负责烧火熏肉的工作，很轻松，每个月还有1600元的收入。”唐朝连说。

笔者看到，冷洞村的村级平台公司一间30平方米的房里，挂满了腊肉、腊猪头、腊猪脚、腊香肠、腊排骨等。“我们干部群众同心，成品出来后，大伙第一时间通过微信平台进行推广宣传，效果非常好。”程昌贵说，新鑫惠民公司目前已经销售了2000余斤腊肉。

据他介绍，2017年，冷洞村把20万元帮扶资金与扶贫专项资金进行捆绑，动员所有建档立卡贫困户结合自身实际发展特色养殖，根据养殖的品种和数量分别给予扶持补助，目前，全村共养牛70头、生猪200头。“贫困户尝到了甜头后，都表示要加大养殖规模。”程昌贵说，冷洞村蔗熏腊味已纳入乡政府的产业规划。

“下一步，我们想覆盖全村农户，拓宽群众增收致富路子。”则戎乡乡长陈志文表示，单靠一家一户成不了气候，将争取政策资金，尽快将冷洞村腊味做大，形成产业链，让更多农户在家就业致富。