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2016年7月25星期一
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“义工教授”走入家庭 为企业职工送健康

■ 中国妇女报·中华女性网记者彭芸

你家油壶会放在强光下吗?你家盐罐里的勺子是不是太大?近日,扬州市总工会“义工教授”、苏北医院营养专家蒋放将营养课堂送到了江苏扬州邗江方巷镇方家巷社区的百姓家,走进居民家的厨房,面对面、手把手地传授健康知识。

在退休女工曾恒兰家,蒋放对她家荤素搭配的一日三餐和轻淡营养的菜肴赞赏有加,但还是发现了一些有害健康的生活习惯。

“你家光线特别好,可是窗台旁的台面上放了3大壶油。”蒋放说,“这么多油至少也要用到半个月以上,这样对油的保存是不利的。油最好吃新鲜的,要避免阳光直照,避免与空气多接触,避免高温,这主要是怕油氧化。氧化后的油通常会有哈喇味,会产生不利于人体健康的亚硝酸油,这是一种致癌物。”

蒋放建议,可以用小壶先装些油,再把大壶盖子盖紧放在阴凉处,这样更易于油的保存。另外小油壶也不要放得太靠近灶台,因为油怕高温,温度高了就容易氧化。

蒋放还发现,在许多居民家里,一个大的玻璃罐子里装满盐,然后再放一把大勺子。对此,蒋放告诫:“要换一个小容器和一把小勺子,勺子大,盐自然就放得多。小的盐罐子、小的勺子,这个小细节一注意,人人就都学会控盐了。”

令人欣喜的是,听了蒋放的营养讲座后,许多职工家里的盐勺都换成小号的,菜也不像以往那么咸了……

蒋放是扬州市总工会百名“义工教授”中的一员。从2009年起,扬州市总工会利用扬州高等院校、科研院所的人才资源,组建了一支“义工教授”队伍,免费为企业开展职工教育培训活动,提升职工综合素质。针对目前人们渴求专业健康知识的强烈愿望以及企业女职工比例较大的特点,经常开展健康知识讲座,而且工会还将“义工教授”请到职工家里,有针对性地进行一对一的指导,将健康理念和健康生活方式带到职工的家庭,使职工的身体素质不断得到提高。同时,工会还将讲课视频放到网上供职工业余时间观看学习,真正发挥了工会大学校的作用。 2015年,“义工教授”分别被评为扬州市优秀志愿者组织,被江苏省全民阅读领导小组表彰为“江苏省十佳全民阅读推广社团”。

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