首家餐企用油承诺：为消费者健康保驾护航

■ 中国妇女报记者 王丽君

3月10日，旺顺阁餐饮集团鱼头泡饼创始人兼总裁张雅青女士率领厨师长们在北京向社会发出用油承诺：17家门店全部选用有机压榨油，为消费者健康保驾护航。旺顺阁餐饮集团将“绿色、健康、环保”的用餐理念摆在首位，并且将“有机”概念作为品牌长远的食品安全战略要求，打造“顾客值得信任”的餐饮品牌。

中国烹饪协会会长姜俊贤表示，餐饮行业提前进行了供给侧结构性改革，现在的餐饮行业已经实现了高中低档的多样化服务。“大众化运营模式并不代表降低品质，而是促使餐饮企业加强对原材料的甄选，逐渐向营养健康理念调整。在中国餐饮界，敢于公开承诺只选用非转基因有机压榨油的企业，旺顺阁是第一家。”

都说一个好的企业，要有好的经营者，才能有好的产品问世，对于旺顺阁在行业内率先承诺“用油”健康的举措，中国烹饪协会会长姜俊贤对此表示了极高的赞赏和支持。姜会长在当天的活动致辞中说道：“一个品牌‘好吃’的前提，一定是选材‘健康’。我们希望，通过旺顺阁升级食用油的举措，能够带动更多的社会餐饮企业关注‘用油’健康，关注百姓健康！让更多的餐饮人思考，如何保证中国食客的健康问题。”

对于原材料的甄选，旺顺阁鱼头泡饼在业内可谓是要求严格、甚至苛刻的餐饮品牌了，这次更是不惜高成本，将所有食用油升级为非转基因有机压榨大豆油，以提升餐厅的用油品质。说起这次“变革”的初衷，张雅青女士说：“现代人越来越注重健康和食品安全问题，民以食为天，我们旺顺阁既然做的是餐饮，关乎着老百姓入口吃饭的大事。要对得起大家对我们的这份‘信任’，尽我们最大的努力，让进店的客人吃的安心、放心！”。