北京三大名店“牵手”

本报消息 北京市老字号协会会长刘小虹10日说，老字号的发展必须适应新形势，必须将“互联网+”思维融入并推动老字号的发展。当天，北京两大百年老字号天福号、桂香村与金鼎轩签署合作协议融合各自优势创新发展。

刘小虹说，合作三方各有优势，天福号拥有270余年的历史及独特的古法秘制酱艺，首批命名为中华老字号的“百年老店”桂香村则一直秉承“选料精细，制作考究”的工艺，作为京城首家“二十四小时营业”的酒楼，金鼎轩多年来遵循“统一管理、统一形象、统一产品、统一服务”的经营理念。在“互联网+”背景下，三家合作伙伴将整合平台、拓宽渠道、延展触角，在恪守传统工艺的前提下不断研发新品，把此次合作作为各自的二次创业，最大限度地实现资源共享、优势互补。

“我们三家都是企业，但我们做的不是产品，是食品，是关乎民生关乎健康的食品。”北京天福号食品企业集团总经理陶冶说，选择与金鼎轩合作，天福号看中的是该企业优秀的管理基因、慈善基因。金鼎轩酒楼有限责任公司副董事长李芒表示，将在战略合作中学习天福号、桂香村这些巨擎的兴业之道兴隆之道，“在合作的过程中强化人们对老字号品牌的身份认同，激活消费者的国货意识，努力实现‘振兴老字号品牌，弘扬中华传统文化’的目标。” （代刚）