咬菱记

■ 潘玉毅

晚上吃饭，饭桌上有菱角。由于不吃这味美食已有多时了，我便多吃了几只。于是直到临睡前，仍觉余味犹在。

大抵在南方人眼里，菱角算是一味极具地方特色的美食，它既可以被当作零食来吃，也可以被当作主食来食用。菱角的种类有很多，仅从外形上看，有四个角的，有两个角的，也有没角的，而吾乡慈溪的菱角多是四角菱。更有意思的是，我们这里管菱角不叫菱角，叫“大龙”。可它的样子与龙扯不上半点关系，倒更像是微信表情里的魔鬼头像。

菱角一般煮熟了来吃，清香不腻，味道极佳。煮熟的菱角大多是紫色的，稍微带一点灰。由于菱角的壳是硬的，吃的时候一般要用牙齿咬开，所以初入口时略有苦味，及至掰开果实，细嚼慢咽，便满口清甜。听长辈讲，菱角碾成粉也很美味，只是如今吃的人渐渐少了。《本草纲目》里说菱角能补脾胃，强股膝，健力益气，菱粉粥有益胃肠，可解内热，老年人常食有益。可见，菱角的营养价值也不错。

菱角不但有味，而且有名。想要知道一种东西是否有名，从古人的诗句中便可略知一二。菱角不但被郭璞、江淹、李白这种才华横溢的诗人写过，连梁武帝、梁简文帝等帝王家也喜欢拿来当作写作对象。而他们写菱角的诗歌则与采菱人相关，且采莲的多是妙龄少女。与《采莲曲》相似，六朝诗人写诗多喜欢将女子采菱的活动与缠绵的爱情交织在一起写。

翻阅古籍，前人写采菱的诗歌有很多，但我最喜欢徐勉的《采菱曲》：“相携及嘉月，采菱渡北渚。微风吹棹歌，日暮相容与。采采不能归，望望方延伫。傥逢遗佩人，预以心相许。”这首诗与刘禹锡《采菱行》里“荡舟游女满中央，采菱不顾马上郎”“一曲南音此地闻，长安北望三千里”的描述不同，将少女对爱情的期待写得极有味道。

采菱是江南的旧俗，而且似乎一直就有。女友跟我讲，她小时候就常坐着木桶去河里采菱，怎么采的记不得了，但是那种感觉特别好。古时候采菱，女子坐着小舟，唱着歌，人影与歌声可以把一江的水与两岸的人都灌醉。金庸在《天龙八部》里就曾这么写道：“只要有红菱可吃，清歌可听，我便这么划他十年八年船，那也不累。”

提及菱角，还有一段很有意思的笑话——

北人生而不识菱者，仕于南方。席上啖菱，并壳入口。或曰：“啖菱须去壳。”其人自护其短，曰：“我非不知，并壳者，欲以清热也。”问者曰：“北土亦有此物否？”答曰：“前山后山，何地不有！”夫菱生于水，而曰土产，此坐强不知以为知也。

我每次读到这里都不禁为之莞尔，尤其是“前山后山，何地不有”一句简直就是神来之笔，让“矮人看戏何曾见”的形象跃然纸上。可是再一细想，自己有时又何尝不是如此。于是，咬菱的时候不免多了几分惭愧。