微信“同学汇”里秀厨艺

麻豆腐、熏肘子、菜团子……别看这些都是家常饭菜，但是要做到色、香、味俱佳还真需要点儿技术，有点儿小窍门儿。在我们这个“同学汇”微信圈里，每天都有新的菜谱，每天都有“新技术”。天南地北、五花八门的各色吃食在这里大聚会，大家把自己在家里做饭得来的经验，带到“同学汇”微信圈里相互切磋，分享烹饪技巧，然后其他同学再带回自家厨房扮靓餐桌，为家庭带来快乐，传递着爱的美味。

友谊、坦诚、关爱、信任这些美好的愿望如果没有载体，它将停留在回忆里，撩拨着人们的情思。但是如果以“同学汇”微信群的方式实践起来，就会让每个参与者如沐春风。

说起这个“同学汇”微信群，得益于“老米会长”的精心组织。老米同学是个热心人，还特有办法，发动众多同学一起努力，短短几个月的时间里就联系了七十多个同学，大家一致认为当年的小淘气给我们同学们做了一件大好事，他也被同学们一致推选为同学会会长，还添了几个理事，群里的一切活动就由他们组织、安排，不少同学默默无闻地干着事务性工作，为大家奉献爱心。老米说，这是他一生中当的最大的官。同学们在这里享受着阳光的温暖，也相互传递着爱心和友谊。

我们这个“同学汇”都是1977年从北京四十一中学高中毕业的，那时北京的中小学招生是按片录取，一个胡同里的孩子，小学、中学都在一个学校，同岁的就在一个年级里，所以“发小儿”特别多。记得当年我们学校所属的片区只有一座8层高的福绥境居民大楼，在一片平房中，显得无比高大上，大家都羡慕楼里的同学能住上水磨石地面、带公共卫生间和厨房的房子。而多数同学住在低矮的平房里，那时的自来水在院子里，因为隆冬时节每天要关闭自来水总闸，不然水管就会在夜里的低温下冻裂。当年食物匮乏，粮、油、鱼、肉都是定量供应，早餐能吃上油饼就算奢侈了。

改革开放以来，绝大多数平房都拆迁了，大家纷纷搬进了漂亮整洁的单元楼房，“发小儿”们四散开来，十几年的同学就是这个时候失联的。如今两鬓微霜，退休之后难免孤单。现在我们有了微信“同学汇”，大家在网上凑到一起聊天格外开心，在晒幸福的同时，纷纷秀厨艺，提高生活品质成了聊天的重点。

晚上9点，厨艺交流热闹开场，小五（杨华中）率先开讲，如何用酵母发面，在发面里面放一点糖会遮盖酵母的味道，魏二茹补充说，再加点盐，让面粉与酵母更充分地融合，就能蒸出又白又胖又香的馒头；用50℃左右的热水和面烙饼，烙出的饼几天都是松软的；做馅饼和面时放些小苏打，烙出的馅饼鼓鼓的，好看又好吃。小五俨然一个高级厨师，同学们如法炮制之后都觉得他的方法特灵，点赞之声一片，更有不客气的要求他每天讲一种，天天按时开课。大家想不到小五如今有一手好厨艺，更想不到他如今还是经营着一家娱乐城和饭店的老板，服务员们一口一个杨总的叫着，让我们再也不好意思叫他小名儿了。“小时候，幸福是一件东西，拥有就幸福；长大后幸福是一个目标，达到就幸福；成熟后，发现幸福原来是一种心态，领悟就幸福……”小五现在段子很多，有哲理，有感悟，睿智得跟学生时代判若两人。

春兰当年有条人人羡慕的又黑又粗的大辫子，也是班里一道风景，不过那时人们思想被禁锢着，男生敢看不敢说。最近她在“同学汇”里说，想吃菜团子，这个事情一时把大家难住了，菜团子是当年粮食紧缺的时候，百姓餐桌上每天吃的食物，现在很少有人能做出薄皮大馅的菜团子。尤其我们这一代，家家做菜团子的时候我们还年幼，等我们长大了，苦日子也过去了，几乎没有人会做。现在饮食过剩，为了饮食健康，人们都想多吃菜，多吃粗粮，菜团子又被摆上了餐桌。沉默了半天，老冯忽然冒出来，说要给大家做萝卜缨馅的菜团子，呼啦啦一片响应，同学之间当然不客气，都报名到他家吃菜团子。老冯一看傻眼了，几十个人都到他家去哪里容纳得下？老冯自知独门秘技保不住了，犹豫半天，最后还是把做菜团子的技巧告诉大家，并承诺下次聚会给大家带两锅。老付立即说：“到时候我开车去接菜团子！”哈哈，老冯的菜团子吃定啦。不少同学扮鬼脸儿。群里每天都这么热闹。

其实，薄皮大馅的菜团子尤其考验制作人的技巧，拌馅、和面、包菜，哪一步做不到位菜团子都会散。拌馅要放稍微肥一点的肉馅，萝卜缨喜油，肉馅要朝一个方向搅拌，放葱、姜、料酒调味；分多次放入焯过切碎的萝卜缨，继续朝一个方向搅拌。面皮制作要在玉米面里掺十分之一的豆面，最好再放一点小米面，加入酵母，用温水和面，饧两个小时后才能用；包的时候要先把菜馅团成一个球，然后放在用手摊开的面皮中央，两只手捧着让面皮逐渐合拢，一边合拢，一边转方向，这样面皮四周的薄厚才均匀。不过这可是技巧活儿，做多了就能掌握得不错。

春荣是家里的老二，从小在家就帮父母料理家务，至今还是特别能干，说话办事爽快利索，她的热爱生活、坦诚热情的性格在群里特别受欢迎。平时，她不但要照顾身体不好的丈夫，还要看护孙女，做一家人的饭。繁重的家务却一点儿也不耽误她在群里快人快语，更不耽误她学习厨艺，谁介绍了好吃的菜品，她都积极实践，把家里的生活过得有滋有味。前两天小五介绍了“风吹带鱼”，秋华和春荣立刻实践做了一大盘，把一大家子人都吃美了。春荣还是个热心人，前二天听说我不会做，立即把制作过程连珠炮似的讲给我：做“风吹带鱼”要先将带鱼洗净切段儿，用葱、姜、花椒、大料、盐、鸡精腌渍两三个小时，然后取出带鱼风干两三个小时，再将鱼沾上鸡蛋液用大火炸一遍，再用文火炸一遍，鱼炸到色泽金黄就熟了。我也如法炮制，晚餐花样翻新，烙饼配“风吹带鱼”，哈，酒楼菜肴的水平，吃起来格外香！看着家人大快朵颐，心里乐滋滋的。

还有个小插曲，有一次牛丽萍在烙饼的时候不小心烫了手，引得群里又是问候，又是指点买药。“业务不熟练，要交学费”，老冯在一边讪笑。当年课间研究数学题，赶在交作业之前改错题的时候，他也是这个样子，我还依稀记得。

群里每天都有家常菜介绍，热烈地切磋厨艺。当年不会做饭的我们，如今都成了行家里手，老张说鸡蛋炒豆腐的秘诀在于事先要把豆腐用淡盐水煮一下，去掉豆腥味；老胡的红烧肘子很好吃，秋华告诉她用铁锅烧小米，将炖好的肘子放在铁篦子用烧小米的烟熏一下，变成有熏味的肘子也好吃；老李说汆丸子要嫩滑就不要放淀粉，用泻麻酱的方法，少量多次加水，边搅拌边加水，并且总是朝一个方向搅拌……明天是老胡的烤鸡翅，后天介绍啤酒鸭，适合盛夏食用。有了微信秀厨艺，大家再也不愁想不起晚饭吃什么了。

秀厨艺只是群里的内容之一，不过群里也是有纪律的，比如要传播正能量，团结友爱，不说脏话，不传谣不信谣；菜谱要实用等等。大家酝酿着，等天气凉快了每人做一道菜，来个大聚餐，真刀真枪的PK一下，让我们同学的退休生活更丰富多彩，充满阳光。

有时候也想，为什么同学聚会这样受欢迎？那是因为同学之间的感情虽不再浓烈，但一直存在，虽然我们不能时刻在身边，甚至短信和电话也没有了，但是只要有一天我们再相见，当初的一切都不会变，大家心底对友谊的坦诚、信任、关爱的情感渴望就在同学之间迸发出来，那么弥足珍贵，那么激动人心，那么难以忘怀……