让“分餐制”成为绿色新“食尚”

■ 项丹平

今年春节，因为疫情防控需要，多地疾控部门呼吁，尽量不要聚餐，聚餐、聚会应控制在10人以内，并倡议家庭用餐和外出就餐尽量使用公筷公勺，实行“分餐制”。

春节假期，人们难免要参加一些亲朋好友的聚会，年夜饭更是家家户户过年的重头戏，可往往餐桌上明明摆放了公筷公勺，使用者却寥寥，大多都因为：公筷或分餐，不是不想用，只是不好意思用。

众所周知，使用公筷公勺、推行“分餐制”，不仅有利于疫情防控，也能有效防止自己和家人被病毒、病菌传染。有权威实验结果表明：使用和不使用公筷，菌落相差250倍；不用公筷，食物上菌落最高可增加909倍。上海市新冠肺炎医疗救治专家组组长张文宏曾说：“分餐制不是愿不愿意做，而是就要做，不分餐在疾病面前就是裸奔”。

不好意思用公筷和分餐，恰恰说明有用的意识但还不够坚定。新冠肺炎疫情期间，全国已发生多起因聚餐导致的聚集性感染，一再证明使用公筷公勺、推行“分餐制”的必要性。疫情让戴口罩、勤洗手、多通风、常消毒等成为人们的共识，可在公筷分餐上还差些火候，为了自己和他人的健康安全，既然我们可以就地过年，为何不能自觉使用公筷公勺、主动实行“分餐制”呢？

不好意思用公筷和分餐，也说明“大家都用”的风气还不够浓。其实，我国实行“分餐制”的历史悠久，始于商周。古人尚有此文明用餐之举，我们现代人更应有这样的觉悟。使用公筷公勺、实行“分餐制”，是一种绿色健康生活方式，更是疫情期间讲究卫生、预防疾病、合乎文明的一项重要举措。无论是杜绝病从口入、保护家人健康，还是倡导餐饮文明，使用公筷公勺、实行“分餐制”都迫在眉睫，势在必行。

只有每个人都从我做起，从家庭做起，主动参与到“公筷行动”和“分餐制”中来，才能形成新时代文明用餐的绿色新“食尚”。这并不是疫情期间的权宜之计，而是一次文明用餐的变革，小小的“公筷”和“分餐”，就可让餐桌上的“吃相”更文明、更科学。2021年春节，就让我们从年夜饭开始“分餐不分爱”，过一个绿色健康年。