民俗旅游开启小院经济“致富梦”

□ 中国妇女报·中国妇女网记者 徐旭

进门的瓜廊，葡萄吐出了新绿，院中的海棠花香犹存，引来蜜蜂在花间起舞。喜庆的窗花、红彤彤的小灯笼，更是装点出浓浓的农家气氛。在北京延庆区井庄镇柳沟村的20号“豆香阁”的小院里，洗菜、烧水、摆台、准备火盆……小院的女主人张淑琴正在不停地忙活。“五一”假期，小院迎来了疫情得到有效控制后的第一批客人。

2003年，井庄镇大力发展民俗旅游，结合当地特色和饮食文化，主打“火盆锅、豆腐宴”。一直想开个自己的农家院，却一直苦于不知如何经营，现在政府搭台，这让家境并不富裕的张淑琴动了心。她和丈夫一拍即合，一边将小院进行了升级改造，一边走邻串友，到民俗户“实习”。2004年，柳沟20号院在她和丈夫的共同努力下，开业迎客。

但是由于地理位置相对偏僻，来村里就餐的大部分都是回头客，知名度并不高的20号院一度举步维艰。但张淑琴不服输，经过参加妇联和旅游委组织的培训和外出学习，不断向游客征求意见，她努力做好三篇文章，一是要干净卫生，屋里屋外，她都打扫得干干净净，食材、餐具更是反复清洗。二是狠抓饭菜质量，粗粮细做，炸油饼、酸菜蒸饺、炒傀儡等延庆特色小吃让游人交口称赞。三是以诚待人，无论顾客问什么，她都耐心解答，遇到什么情况，无论自己吃多少亏，她都尽可能让客人满意而归。渐渐地，一传十、十传百，柳沟20号院也小有名气。

2009年，柳沟乡村旅游进行全面升级改造，其中一项就是包装精品民俗户，听到此消息，张淑琴又先后投资30余万元对庭院、餐厅、厨房、卫生间进行了重新建造，打造仿古四合院。为突出民俗特色，在室内摆放老式挂镜、古瓶、贴窗花等，室外，请设计师帮忙，打造春可看花、夏可乘凉、秋可采摘蔬菜瓜果的园艺小院，让游客可以远离城市的喧嚣、放松心情。

同时，菜品不断推陈出新，主食在农村传统食品上下功夫，也在不断变换花样，每天都各有不同，客人百吃不厌。不仅北京和周边游客不断，她的小院还接待了澳大利亚、加拿大、埃及等十多个国家的外国朋友，成为柳沟民俗事业的领头羊。经过升级改造，她家的年收入达到50万元以上，还带动周边村的10余名妇女实现脱贫增收。自家不仅买了汽车，还在延庆城区买了楼房，每天在家和小院间往返，过上了和城里人一样的生活。

作为区妇女代表和镇人大代表，张淑琴一直盘算着怎样组团共同发展。一次区妇联组织的电商培训，给她带来了灵感，于是，在镇政府的支持下，她又开启网上预约。同时，她还和村里另外几个民俗户组团发展，经常将自己接待不了的客源介绍给别人，还介绍来她家吃饭的游客到其他家住宿。在她的带动下，多户民俗户和她一起联合做起了吃、住、娱一体的多层级服务，也使村级智慧型民俗产业更上一层楼。

柳沟的“火盆锅、豆腐宴”已形成产业，远近闻名。村里具备条件的都做起了民俗旅游，少的每年也能收入8～10万元，还带动周边村子的妇女实现灵活就业。而民俗的经营者大部分为女性，她们或做餐饮，或接待住宿，或只做豆腐、主食，但都借着改革的春风，用勤劳的双手奔走在奔小康的路上。

2020年疫情突然来袭，经过100多天的停业，“五一”劳动节重新复工。但扫码进村、1米线、戴口罩、用公筷、定时消毒等防控措施一样也不少。在严格限流的情况下，仅劳动节五天假期，柳沟就接待游客25500人，实现旅游收入220余万元，平均入住率55%。张淑琴家的小院每天也接待100多人，直接收入5000余元，实现了今年的开门红。

“疫情过后，希望我们民俗经营这条路能越走越宽。” 张淑琴充满期待，脸上洋溢着幸福的笑容。