荠菜馄饨历鲜记

■ 郭小虹

出差回京第一个休息日，早晨一睁眼，我第一个念头就是去菜市场买一把荠菜，尝试着给先生做一次荠菜馄饨，像王姐做的那样。

小时候是爸爸妈妈、哥哥姐姐给我做好吃的；结婚之后，我吃惯了先生做的饭；每次出差外地，各地的同学都想着法子搜罗名吃款待我；而婆婆大人每次来京也都要给我制作各种各样的家乡美食，临回老家前也会包各种各样的饺子，荤的、素的、萝卜、白菜馅儿的用不同颜色的绳子分袋，一层层地放在冰箱。她每次总是说：“你工作忙，一定要把自己照顾好，别饿着自己。”我想除去对我的关心之外，她老人家最关切的也是他那讲究美食的儿子。

我是一个美食爱好者，但是过去在厨艺方面却不怎么上心。从小觉得只要读书好，自然就可以不用做家务了。上班后觉得工作那么忙，花半天时间做一顿饭好像不值得，当然最核心的问题还是——没兴趣。

随着年龄增长，我内心越来越有一种强烈愿望，想认认真真学好厨艺，闲暇之时，也给家人、朋友做顿拿手的饭菜，让他们享享口福，在这方面花费多少时间与精力都是值得的。尤其是这次在海南休假，王姐送来的馄饨，让我督促自己“心动不如行动”。

王姐是我在海南小家的芳邻，退休了现旅居南方。那日我们刚到海南，还没收拾妥当，王姐就送来了一大袋胖嘟嘟、个个带着小翅膀的荠菜馄饨。

而与我同行的小表妹，也是家里家外一把好手，尤其厨艺了得。她不声不响地在厨房煮起了馄饨，我洗个澡的功夫，两碗半透明、漂着青蒜的馄饨就上桌了。吃着这碗浸着深香、口感滑溜、汤汁鲜美的荠菜馄饨，真是人间美味啊。当时我暗下决心，一定要把这个手艺学到，回京后也给先生露一手。

馄饨皮是超市买的，方方正正，薄如蝉翼；馅儿的调制，则听了大学同学的意见，在荠菜和肉馅里放了泡发的虾仁。馄饨皮有些发干，没关系，接一小碗水，手指头沾水在四周一抹，面皮妥妥地恢复了粘性，在手里打个圈一折，有着漂亮翅膀的馄饨就“变”出来了。

这是我平生第一次做馄饨，这28个馄饨“处女作”妥妥地排成一个方阵，赶紧拍照发给先生和王姐。馄饨是用鸡汤煮的，鸡汤是按照海口闺蜜文文炖制文昌鸡的方法做的。

那天先生下班，看到桌上冒着热气和清香的馄饨，大赞不错，还让我赶紧把方法固定下来。也是，继上次制作的“鼓不起来”的包子被先生揶揄之后，这碗馄饨总算是捡回面子了。

有句话说：“有人与你立黄昏，有人问你粥可温。”原来最温暖的家的滋味，也可以从一碗荠菜馄饨开始。