清明好食节，尝鲜春之味

编者按

在一年24个节气中，没有哪个节气像清明这样有如此丰富多样的美食等待我们去品尝。中国人讲究“不时不食”，而清明就犹如一场初春食之契约。

由新鲜艾草做成的青团，是人与大自然一年一次的约定，仿佛只有将这份绿色情怀吃进肚里，这个春天才能算完整。在四川成都一带，还有吃“欢喜团”的习俗，用炒米作成团子，用线穿起来，或大或小，再用各种食用色素染上颜色，犹如五彩斑斓的日子。在泉州及闽南一带，人们会吃润饼菜和艾饭，客家人有句老话叫“清明前后吃艾饭，一年四季不生病”；江南除了明前茶、青团、荠菜，还有“清明螺赛肥鹅”之说；对于沪杭人来说，宁可居无竹，不可食无笋……

在“佳节清明桃李笑”的最美人间四月天，这份节气美食也让我们的日子绿油油、亮堂堂，充满了生机和希望。