种什么好？答案藏在行情背后

□ 周俭

种什么才能卖出去，才能卖个好价钱，对种植者来说，始终是一道难解的题。其实大多数情况下，答案都藏在市场行情背后。农业农村部近日发布的上半年重点农产品市场运行情况，虽然整体数据看上去不太乐观，但仔细研读发布会消息和相关数据，我们会发现，在一片跌势中，也有农产品价格同比呈上涨态势，或已出现走出低谷的迹象。笔者认为，这些数据和农业部相关官员的分析，至少可以给解答“种什么好”这道难题带来三点启示，能够从中发现机遇，规避风险。

启示一：种优质产品，始终是“王道”

今年上半年稻谷价格同比下跌3～5个百分点，但小麦却同比微涨，尤其是优质小麦需求旺盛、价格上涨，农业农村部市场与经济信息司司长唐珂表示，6月上中旬主产区优质麦收购几乎一天一涨价，优质优价的特征更加明显。

和优质小麦一样受欢迎的是优质水果。在今年广东砂糖橘、海南东方芒果、广东徐闻菠萝、广西荔枝等出现低价滞销的同时，一些品种优、质量好的果品却价格稳定，有些高端的甚至供不应求。唐珂所举的例子是海南的无核荔枝，品质很好，卖得也好，还有“金菠萝”等优良品种，价格保持高位稳定。而徐闻菠萝90%左右是传统单一品种，与芒果、荔枝等热带水果上市期重叠，加上部分果品质量良莠不齐，才出现滞销困局。由此，他再度使用“市场‘优质优价’特征更加明显”这句话来概括今年上半年的水果市场特点。

显然，不管种什么，能种出优质产品，始终是“王道”。尤其是对水果这类口感几乎决定销售命运的农产品来说，大路货又不好吃，自然会遭冷遇，而品种优、质量好的产品，即使价格高一点，消费者也愿意买单。

从宏观层面来看，质量兴农战略是乡村振兴战略的一部分，农业农村部将今年确定为“农业质量年”，7月到11月组织开展质量兴农万里行活动，并正编制《国家质量兴农战略规划（2018-2022）》，谋划质量兴农支持政策。所以，无论是市场趋势还是国家政策层面，都在提醒种植者，只有种出优质产品，才能立于不败之地。

启示二：跟风种植之后，要及时转向

曾经的“蒜你狠”今年变成了“蒜你惨”，上半年的大蒜批发均价，同比跌幅竟然超过五成，个别产区甚至一度跌破十年来最低点。今年蒜价这么惨，农业农村部给出的原因是供大于求。

其实，蒜价的下行，也是一种累积效应。2016年，蒜价高到不可思议，所以跟风种植严重，导致去年和今年大蒜种植面积持续增长，创出新高，加上单产水平有所提高，产量猛增，结果是市场难以消化，导致库存高企，最后价格狂跌。

大蒜的“走麦城”，对种植者来说，是一个代价沉重的警告：跟风种植风险大。但是，跟风种植这件事，也实在免不了，因为短时间内跟风种植往往能取得不错的效益。不过，从大蒜的“沦陷”中，我们至少可以明白一件事：跟风种植，千万不能一跟再跟，跟个一年两年，就得去查查大数据，如果知道种植面积增长太多，就要及时中止跟风，转而种植那些低价运行、面积大幅减少的农产品。

从市场规律看，大蒜的“悲剧”明年应该不会再上演。但今年水果市场的行情却在提示我们，类似徐闻菠萝这样的大路货水果滞销事件，极有可能再度发生。唐珂在发布会上表示，近年来各地扩种的水果陆续进入盛果期，夏秋季节是各种水果大量收获旺季，预计随着各地西瓜、甜瓜、桃、苹果等水果集中上市，水果均价可能继续下跌。

笔者认为，这样的行情预测不仅是针对今年，也是对明年甚至后年的预测，因为近几年跟风种水果的越来越多，不少地方为了完成扶贫攻坚的目标，还在继续扩展水果产业。如果种的是普通水果，口味一般，甚至只求产量不求质量，口感不佳，那即便国家采取各种产销对接措施，滞销的风险依然很大。

所以，要不要继续跟风种水果，种什么样的水果，怎样种，实在值得好好思考了。

启示三：选择种什么，大小环境都得看

随着中美贸易战的展开，我国对美国进口大豆加征关税，一些人以为，国产大豆会获得发展良机，价格也会上升。但此次农业农村部发布的数据却显示，6月国产大豆价格却同比下跌，走势偏弱。

之所以出现这种状况，答案依然藏在行情背后。有机构分析，和美国、巴西等大豆主产国相比，国产大豆的人工成本和土地成本比重明显偏高，所以即便对美国进口大豆加征关税，国产大豆在市场上依然缺乏竞争力，种植户的收益仍然要依靠国家补贴。

而前几年行情不佳的玉米，去年秋季却开始出现了转机，至今价格依然保持强势，其主要原因是我国调整玉米种植结构已取得明显成效，种玉米也就有了更好的收益。

大豆与玉米的行情变化提示我们，在一个开放的市场，选择种什么，眼睛不能只盯着隔壁人家，也不能只看本地区，而是要看国际国内的大环境，这当然很考验能力，需要不断搜集信息，关注行情，再进行综合分析，虽然难度很大，但却是一个现代种植者不得不面对的挑战。

和种粮相比，种水果、种蔬菜则需更多地考虑地域环境和当地的市场体系。水果卖不动，蔬菜烂在地里，固然和品种、质量及当年产量有关，但也和当地交通条件、物流体系和交易市场发达程度密切相关。近日，唐珂在就农业农村部决定开展“贫困地区农产品产销对接行动” 接受记者采访时表示，当前贫困地区农产品产销对接面临的主要问题有四个，包括产地市场体系薄弱、流通成本偏高、市场信息不畅和品牌建设滞后。

笔者以为，前两个问题是种植者和引导、规划种植的基层政府需要重点考虑的，如果本地区交通、物流等基础设施还不完善，也缺少冷库、保鲜库、分拣设备等现代流通体系中必备的基础设施，没有形成区域化、规模化、专业化的市场服务体系，那么，大规模发展水果和蔬菜种植，尤其是保鲜期短、季节性强的品种，就是一件高风险的事。

所以，选择种什么，固然是道难题，但通过解读市场行情，了解本地基础设施、交易市场体系等实际状况，也能提升答案的正确率，至少能不再盲目，做到最大限度地规避种植风险。