缓慢进餐 预防肥胖

以往认为，吃饭细嚼慢咽比狼吞虎咽易于消化。日本九州大学一项新研究表明，不仅如此，吃饭边停下筷子，很好地咀嚼食物，速度放慢，还可使体重减轻，而吃饭速度快的人则不然。

这项研究以日本约6万人为对象，研究小组分析了以肥胖等为主因被诊断为Ⅱ型成人糖尿病患者59717人的医疗保险数据，调查了受检者从2008年到2013年进行定期健康体检中，其年龄、性别、BMI、腹围、血压、饮食生活、饮酒和吸烟的有无等指标。

结果显示，吃饭速度慢的小组4192人，从开始到后来，腰围的平均值缩小，BMI的平均值在标准范围内的22.3；肥胖者比例为21.5 %。相比之下，快食组的22070人肥胖者的比例是44%，BMI的平均值也达到了有些肥胖的25。

研究小组认为，该结果表明吃饭速度减慢，会使肥胖减少和BMI值下降，以减慢进食速度为目的的治疗介入，对预防肥胖和降低肥胖相关健康风险是有效的。 （宁蔚夏）