农家姑娘拼出一个火锅王国

创业27年，我一直向着幸福的目标从未松懈地努力着。我也希望带领员工们，践行一种理念，那就是幸福没有捷径，只有努力奋斗。

□ 中国妇女报·中国女网

记者 许真学

一提到火锅，总让人想到重庆，而在重庆火锅界，有个遍布全国30余省市，店铺数量达300余家的连锁火锅品牌——骑龙火锅。如今火锅店生意兴隆。可谁能想到，30多年前，店老板任鸿秀还只是江津区吴滩镇文星村的农村小姑娘。

任鸿秀自幼家庭贫苦，懂事的她从小就勤快能干。为了改善生活，任鸿秀的父母拿出家中所有积蓄开了一家调味品小店。卖调味品，便成了任鸿秀课余饭后的主要工作。

1990年，任鸿秀高中毕业后，考进了原吴滩区公所工作，拥有了令很多人羡慕的公职身份。可工作一年后，喜欢挑战的任鸿秀辞职下海做起了副食品生意。

任鸿秀告诉中国妇女报·中国女网记者，那时候就觉得自己憋着一股子劲儿，感觉自己能干成一件大事。任鸿秀做起了老本行，在农贸市场摆摊卖花椒胡椒。

每天天没亮就起床准备，为了让自己所卖的产品成为农贸市场的“特色”，任鸿秀四处奔波，去河南、贵州、云南等产地寻找货源。“盛夏时候的辣椒非常呛人，呛得人一把鼻涕一把泪，那时候感觉每天脸都没有洗干净过。”任鸿秀说，那时候搬运一车辣椒的搬运费是10元钱，但她舍不得花，就自己上手搬货，每天累到腰酸背痛。好在辛苦的付出换来了回报，她的摊位特色迅速凸显，生意越来越好，第二年便开起了副食超市，还经营粮油酒水、海产品等商品。

在这段时间里，任鸿秀练就了实打实的功夫。“随手抓一把花椒就能说出产地与特性。”任鸿秀说，因为早年做过调味品，后来又做供货商，她熟悉供货渠道，更熟悉原材料的特性。也正是因为这样的基础，2000年，30岁的任鸿秀创立了重庆骑龙餐饮文化有限责任公司，在北碚区歇马镇路边，拉起了四张桌子开始经营火锅店。由于对食材的了解，加上她耿直、不服输又善于学习，任鸿秀做起火锅来得心应手。在她的努力下，店面不断扩大，火锅的味道越来越受到消费者的推崇。

“味道是核心竞争力。”消费者对“骑龙”的认可让任鸿秀发展企业的信心倍增。但接下来的问题一个个暴露出来了：餐饮行业是一个流动性非常强的行业，随着连锁店的增多，企业管理、财务管理、餐厨技术、食品研发等方面的人才紧缺，已严重影响了企业的发展壮大。

想到西南大学、重庆青年职业学院、北碚职教中心等院校就在公司旁，任鸿秀决定，与这些学校开展合作，将公司旗下各店作为学生实习、见习基地，作为青年创业学习基地。校企合作打破了企业发展的人才瓶颈。如今，从大堂经理、店长到公司运营总监、副总经理，公司的管理人员大多是从这些学生中培养出来的。

让利员工，才能留住员工。2016年，任鸿秀又带领骑龙公司管理人员发起开创的“员工股东+社会资源众筹”模式创办了小喜村火锅店，这是任鸿秀让企业转型升级的新尝试。该品牌在餐饮市场一炮而红，备受业界推崇。

近20年的发展，骑龙公司已形成食品研发、连锁经营、酒店管理、美丽乡村建设等为主的多元化发展格局，满足和服务不同层次消费群体的需求，连锁店遍布全国，店铺数量达300多家，帮助2万多人就业。 任鸿秀也先后获得了“全国饭店业优秀企业家”“诚信企业家”“重庆餐饮十大风云人物”等荣誉称号。

“创立小喜村这个平台和品牌，让员工拿工资的同时，还能享受分红，是股东之一。”小喜村的员工，是员工也是老板。他们干起事来，更有劲头，也更有盼头。这是任鸿秀实行员工股份制的一个开始，目前，她在北京、重庆、成都等地开设了多家这样的店面。

“小喜村管理层里的老板股东里，好几个都是我在西南大学招的大学生。”任鸿秀自豪地说，她希望自己能够带领员工们，一起用双手创造更美好、更幸福的生活。