均衡饮食，自创功法，书法养神

■ 明文

83岁高龄的国医大师吕仁和是中医防治糖尿病、肾病的大家。临床上，他常叮嘱患者注意饮食、运动等方面的调节；在日常生活中，他同样强调，食饮有节，辨证施治。

荤素搭配，均衡饮食。吕仁和认为，饮食非常重要，既不能饿着自己，也不能吃得太多，六七分饱为宜。饮食量以维持正常体重为目标，要控制体重。一个人的标准体重是身高减去105，应该把自己的体重保持在标准体重上下10%的范围内。

吕仁和说，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气。谷、肉、瓜、果、菜分别含有不同的营养素，均衡饮食，才能使人体获得充足的营养。但是，均衡并非绝对等量。在均衡的原则下，提倡多食蛋类、奶类及蔬菜，少肉食，但并非无肉食。鸡蛋、牛奶均富含优质蛋白质，鸡蛋含有人体所有必需的氨基酸；奶类含钙量丰富，且吸收、利用程度高，是极好的钙的来源；蔬菜热量低，膳食纤维丰富，可增加饱腹感。肉食肥甘厚腻，多食易困阻脾气健运，酿湿生痰。但是绝对禁忌肉食，则可能加速肝脏脂肪堆积，增加肝脏负担，加重脂肪肝和肝细胞损害风险。

每天，吕仁和都要吃3枚大枣、1个核桃。大枣益气养血，核桃仁补肾润肠。坚果富含不饱和脂肪、人体所需氨基酸及微量元素，在补肾健骨、活血化瘀的同时，可益智健脑、润肠通便，对老年人、便秘者及脑力劳动者较宜。吕仁和说，在三餐之间摄食少量坚果，在补充能量的同时，也避免由于饥饿感明显而在正餐时不自觉地增加热量摄取。

自创“十八段锦”功法，每日坚持习练30多年。吕仁和也喜欢运动，但他强调，每个人必须根据自己的实际情况选择适合自己的运动方式、运动量和运动时间。

吕仁和说，有的人身体不太好，人家走一万步，他也走一万步，甚至更多，结果走得腰酸腿疼再也不运动了，反而适得其反。每种运动都有其特点，快走、跑步、球类、器械健身等剧烈运动，能够强筋壮骨、降低体重、降低血脂和血糖、提高健康水平，但已有重要器官疾病者则不宜。调息、缓慢起蹲、八段锦、五禽戏、太极拳等轻缓运动，以及双手十指交叉活动、手腕足腕活动、伸展活动、挺胸收腹活动等动作，同样能通经活络、行气活血、调理脏腑，帮助五脏改善功能，提高人体免疫力，促进健康。

业余时间，吕仁和将“八段锦”“太极拳”和近代一些健身运动方法相结合，编制了一套“十八段锦”操功法，通过全身各部位轻缓而有力度的活动，起到健身防病的作用。每天早晨，吕仁和都会练一遍“十八段锦”，之后再吃早餐，这一习惯已经坚持了30多年。“十八段锦”运动量不大，但每次练完后，全身轻劲而有力，很适合体质较弱、没有条件做大运动量锻炼的脑力劳动者，对糖尿病患者尤为实用。

书法养生，心神统一。中医认为，喜、怒、忧、思、悲、恐、惊等情绪也是导致疾病的重要原因。出门诊时，吕仁和常常叮嘱患者，少着急、少生气。在日常生活中，他更是躬亲力行。他很推崇王蒙提出的两个说法。一个叫“智慧的沐浴”，用自己的智慧，把自己洗刷洗刷，看看自己有哪些问题，到底为什么情绪不好。另一个叫“思辨的快乐”，既要勤于思考又要善于思考，通过不断思考、不断学习，使自己获得足够多的智慧，变得快乐，提高抵抗生活中不良刺激的能力。

在忙碌的临床、科研、教学工作之余，吕仁和闲暇时常练习书法。他说，书法是一门艺术，也是一种养生之道。书法可以帮人静心、怡情，达到宽容、知足的境界。能调节情绪，促进人的身心健康，陶冶人的情操，赋予生命积极向上的活力。书法能养神，养神能练意，有效地减少或避免心理对于生理的干扰，使一切杂念全抛之九霄云外，这种全身心的投入，其作用不亚于练气功、打太极拳，形神共养，使书家形神一体，心身统一，从而健康长寿。