流言止

喝久煮的火锅汤会中毒？

流言

又到了吃火锅的季节，网上有一种说法称，火锅煮的时间越长，亚硝酸盐的浓度越高，会对人体有致癌风险，还有可能导致急性中毒。

真相

实验结果显示，久煮的清汤火锅和辣火锅的汤中亚硝酸盐含量均低于0.10mg/L。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅说，亚硝酸盐主要会带来急性毒性，当一次摄入量达到200毫克以上就有可能急性中毒，让人体内的血红蛋白失去输氧能力，导致组织缺氧。所以，根据此次的实验结果，如果会引起亚硝酸盐中毒，需要人一次性饮入2000升（相当于三四个浴缸）的火锅汤，这在现实中是不可能出现的。

长期用电热毯致癌？

流言

冬季来临，网上出现“电热毯发热时会有电磁辐射，长期使用会致癌”的消息。

真相

专家表示电热毯属于极低频电磁辐射，对人体并无损害。而且正确使用，对于大部分人来说电热毯都是一款安全又经济的产品。美国国家癌症研究所指出，常用的家用电器，比如电吹风、电视、电脑、电热毯，都属于极低频电磁辐射，频率一般在300赫兹以下。这种电磁辐射是非电离辐射，并不会损伤基因和细胞，对人体无害。因此，使用电热毯时要关注用电安全，对所谓辐射就不用担心了。

（选自北京市科协《每月“科学”流言榜》）