流言止

水果越酸VC含量越多?

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维生素C（VC）可以促进胶原蛋白的合成，有美白、抗氧化、帮助清除体内自由基的作用，是很多女性的最爱。想补充维生素C，很多人脑海里第一个想到的就是柠檬，觉得越酸的水果含VC越多，泡点柠檬水，酸酸的味道，好像满满都是维生素C。

真相

水果的酸度主要取决于水果中的有机酸含量，如苹果酸、柠檬酸、酒石酸、异柠檬酸等等。而水果酸还是甜，是由其中的“糖酸比例”所决定的，如果含糖量高而含有机酸低，那吃起来就甜甜的，相反，如果含有机酸高而含糖量低，水果吃起来就会比较酸，跟维生素C没有直接关系。

确实有一些吃起来比较酸的水果，含维生素C非常高。例如沙棘，每百克含204毫克VC，酸枣每百克含900毫克VC。然而更多的水果不符合这个规律，例如人们常常认为比较酸的——柠檬，每百克只有22毫克VC，橙子每百克只有33毫克的VC。这些传说中的“高VC水果”，甚至还不如大白菜，大白菜的VC含量为每百克中47毫克。

蜂王浆的雌激素会导致乳腺癌？

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坊间一直流传“蜂王浆富含雌激素，可能导致乳腺癌”的消息，消息称，“雌激素外源性的多，比如蜂王浆，……这种雌激素含量很高的补品，长期吃也是（导致乳腺癌的）一个危险因素”，并把蜂王浆归纳为女性易患乳腺癌六大危险因素之一。

真相

1999年，华西医科大学研究成都地区乳腺癌危险因素时，曾经把蜂王浆纳入考量，但是因为关系微弱，最终，没有把蜂王浆列为危险因素之一；无独有偶，2005年，江苏省疾病预防控制中心在南京地区选取300名妇女，进行了病例对照研究，结果显示，服用蜂王浆与乳腺癌的发生没有明显关系。

实际上，国内外历次大规模调查都表明，一级亲属有乳腺癌史、初产年龄晚、初潮年龄早，是乳腺癌的重要危险因素；心理压力、营养过剩、被动吸烟，也和乳腺癌有一定的关系。高脂高蛋白饮食有可能加强或延长雌激素对乳腺上皮细胞的刺激，从而增加发病风险。其他食物对乳腺癌的作用，往往微弱、复杂，至今没有定论。