□ 徐平 杨德华 张丽霞
“老板娘,你做的‘木黄鳝’真好吃!把菇类做得跟真黄鳝一样,真有水平!”6月15日,浙江省天台县始丰街道安科村“琴棋书画”农家乐内,一位上海游客吃着刚端上来的菜,边用手机拍照,边赞不绝口。得到游客的称赞,老板娘徐丽英微笑着点头致意。
徐丽英娘家在江西省农村,年轻时在杭州打工,2002年,经人介绍嫁到了安科村。丈夫在一家企业打工,她在当地一所学校食堂做饭。
2012年,村里发起农房改造,鼓励农户利用改造后或新建的农房办农家乐,在外打工见过世面的徐丽英夫妇带头响应村里的号召。2015年国庆节,“琴棋书画”农家乐和其他5家农家乐一起率先开张。
为了让游客吃得满意,并吸引回头客,徐丽英勤学苦练厨艺。一次偶然的机会,她认识了一个擅长做“佛跳墙”的厨师,这是道名菜,用材精细、讲究,价格也不菲。她向厨师讨教,对方让她拿纸笔记下食材、配料名,只简单介绍了下做法便不再理她。她第一次做好这道菜后,请这位厨师来品尝,却招来一通嫌弃。但她并不气馁。过了一段时间,她又去买了食材重做。厨师尝了后,用惊讶的眼光看着她。徐丽英明白自己已经得到了师傅的认可。
徐丽英的好厨艺吸引了一大批回头客,她做的“佛跳墙”和地道的土菜都赢得了好口碑。
随着村庄整治的全面推进,安科村整体环境进一步改善,村里一方面贷款贴息发展农家乐经营户,一方面加强旅游宣传营销,名声很快打响,游客也越来越多。
虽然村里安排了专人搞旅游营销,但徐丽英觉得自己也应该为村里的发展多出一分力。于是,她发动昔日一起打工、分散在各地的姐妹,共同宣传安科村。她还主动找到旅行社对接,平时通过微信与旅行社负责人、导游交流心得体会,借鉴各地的好做法、好经验,开辟新客源。她家客人来得多,她就主动交由村农家乐协会分配给其他经营户。
如何更好地服务游客,徐丽英可没少花心思。一开始,和村里其他农家乐一样,徐丽英家只有7个房间,除了两个自用,其余全部改建成客房。慢慢地游客多了,她和丈夫一商议,便将自住的也改造成了客房,自己在邻村租了间民房。现在,她又打算将家中的书房也改成客房,争取能多容纳一些游客。
如今,安科村已成为天台县知名的农家乐特色村。徐丽英一家也住进了新房,年收入比她打工时翻了几倍。聊起未来,徐丽英自信地说:“好日子还在后头呢!”