老年微健康

老年人腿脚不好 每周吃炖牛蹄筋

对于腿脚不好的老年人，中国中医科学院杨力教授建议，每周吃一次炖牛蹄筋，不仅有强壮骨节筋道的作用，还能益气补虚。

牛筋的营养相当均衡，其中碳水化合物、蛋白质和脂肪各占1/3左右，而且富有弹性，肥而不腻，以牛后蹄的筋为佳。很多老年人都肾虚，而牛蹄筋味甘，性温，入脾、肾经，有益气补虚、温中暖中的作用。可以把同样具有补肾作用的栗子和牛筋一起炖。

老年人牙口不好，可以用高压锅、小火将牛蹄筋炖得软烂，之后再加上青菜炒一炒。喜欢喝汤的老年人，可以用牛蹄筋炖汤喝。

老年人伤口 为何愈合慢

英国科学家称，人的年龄越大，伤口愈合越慢，其原因为表皮细胞与免疫细胞之间的联系被破坏。

洛克菲勒大学的科研人员对大龄老鼠的皮肤分子变化进行研究，成功揭开了老年人伤口愈合缓慢之谜。研究表明，老鼠的表皮细胞在受伤后的几天内会发生移动并使伤口绷紧，这一过程需要表皮细胞与免疫细胞的配合。然而，随着年龄的增长，这两种细胞之间的联系会被破坏，使得皮肤再生过程变缓。其次，大龄老鼠的角化细胞运动缓慢，其受伤后伤口处可帮助填充空缺和紧致皮肤的元素也减少。

科学家称，由于角化细胞可促进老年人伤口愈合，近期将研发新药，以提高角化细胞的生成。

秋冬毒雾是杀人刀 雾霾天老人别晨练

俗话说，“秋冬毒雾杀人刀”。中国中医科学院教授杨力提醒，冬季雾气持续不散，会加重老年人循环系统的负担，可能诱发心绞痛、心肌梗塞、心力衰竭等，使慢性支气管炎出现肺源性心脏病等。雾霾时，空气中漂浮着粉尘、烟尘，尘螨也可能悬浮在雾气中，支气管哮喘患者吸入这些过敏原，会刺激呼吸道，出现咳嗽、闷气等哮喘症状。正常情况下人们每次呼吸，往肺部深处吸入大约50万个微粒，可在受到污染的空气中，吸入微粒比正常情况下多100倍。

杨力建议，积极补充水分有助于养肺。既包括大量饮水，也包括从呼吸道“摄取”水分。可将热水倒入杯中，用鼻子从杯口缓缓深吸水蒸气，每次可做十分钟左右，早晚各一次。

此外，秋冬早晨雾气寒冷浓重，过量吸入会对肺造成很大的损伤。杨力建议，有晨练习惯的老人最好等9点之后，雾气散去再锻炼。

（杨娜 辑）