自制“零添加”山楂糕

山楂味甘、性微温酸，入脾、胃、肝经，具有消食健胃、活血化瘀、驱虫之功效，每百克山楂果实中，含钙85毫克、维生素C89毫克，还含有丰富的铁、磷、蛋白质、脂肪以及红色素、果胶等。宝宝适量吃点山楂糕，有健胃消食、活血化瘀之功。最重要的是，自己做的孩子吃着安全放心。

主辅料：

山楂4斤、水4斤、白糖2斤、白醋1大勺。

做法：

1. 山楂洗净去柄，对半划开，去籽；

2. 切开的山楂很容易氧化，最好直接泡进水里，水里加2大勺白醋，延缓氧化；

3. 山楂带水一起打成果泥，放入不锈钢锅内，加白砂糖或者冰糖煮；

4. 大火烧开以后转小火，期间需要不停地搅拌，熬两个小时以后可以用打蛋器慢速打一下，帮助粉碎山楂果肉；

5. 熬制过程中最重要的是一定要不停搅拌，不然底下的气泡上不来，马上就会爆，大概小火熬五六个小时，直到果泥变得透明，并且在勺子上不会掉下来，就说明熬好了；

6、. 把熬好的果泥倒进抹了油的不粘烤盘里，表面快速用刮板刮匀。

7. 刮匀以后需要做的就是等待，等放凉，果泥凝固了就是山楂糕了。烤盘四周用刮板划一下就可以倒扣轻松脱模了。

小提示：

用刀把山楂糕横切成长条，再竖切几刀分割为小块，分割完成后再均匀摆在盘中，注意留点空隙，再让山楂糕表面干透，这样更利于储存。

（悠悠）