扁豆栗子粥 健脾祛湿

北京读者王女士咨询：我脾胃不太好，吃点寒凉的食物就容易腹泻，女儿给我打听到一个偏方，据说可以健脾胃：取扁豆12克、栗子10克、粳米24克共同煮粥，待粥熟时加入适量红糖服用，每天1次。我试过之后，确实感觉好多了。想请专家点评一下此方。

武汉市中心医院中医科主任全毅红点评：脾虚泄泻为常见的消化道疾病，尤其是在夏秋之季。夏季气候炎热，人们往往贪凉，吹空调，过食冷饮等，而寒凉之品极易损伤人体的脾胃功能；立秋之后，暑热未消，暑湿碍脾，脾胃受损，气机不畅，不能运化水谷精微，湿邪下注形成泄泻。

脾虚泄泻主要症状是：大便溏泻，容易反复；饮食减少，食后脘闷不舒；稍进油腻食物就会大便次数增多；还伴有尿少、面色萎黄、身重胸满、神疲倦怠、舌淡苔白腻、脉细弱等。中医认为脾虚泄泻的治疗原则是燥湿、健脾、益胃。

我们在日常生活中可以通过食疗来健脾益胃，其中扁豆栗子粥就是不错的选择。扁豆为豆科植物的种子。中医认为其性平味甘，入脾经和胃经，有健脾化湿、和中消暑、止血止带的功效，可用于治疗暑湿吐泻、脾虚吐逆、泄泻、食少久泄、水停消渴、赤白带下、小儿疳积等证。

栗子就是我们常说的板栗，形似人体肾脏，民间俗称“肾之果”。中医认为栗子性温，味甘平，入脾、胃、肾三经，能补脾健肾、补肾强筋骨，有活血止血的功效，适用于脾胃虚寒引起的慢性腹泻，以及肾虚所致的腰膝酸软、腰肢不遂、小便频数、折伤肿痛等。

中医认为粳米性平，味甘，归脾经和胃经，具有健脾益胃、除烦消渴的功效，唐代孙思邈在《千金方》中强调说，粳米能养胃气、长肌肉。三者同煮食用，可健运脾胃，又能补肾强筋骨。

需注意的是，栗子最好是炒熟或煮熟后食用，且每次食用量不宜过大，否则容易导致气滞。