美味台式小烤肠

现在带着小孩子出门，几乎走到哪里都能看到卖台式香肠的，而小孩子也难免有馋的时候。看看那都是肥油的香肠真是不敢恭维，我说：“不就台式香肠嘛，咱自己回家做！”

主辅料：猪肉1000克（8分瘦2分肥）、猪肠衣1根、淀粉100克、盐适量、白糖1小勺、五香粉1小勺、红曲粉20克、黄酒适量、棉绳1段。

做法：

1. 肠衣网有卖的，会送漏斗、棉绳，这是必要的两种东西；

2. 把肠衣全部套在漏斗上，末端打死结；

3. 猪肉去皮绞成肉末，放入盐，糖，黄酒，五香粉，红曲粉适量、糖，五香粉可以用家里任意的香辛料，放一点去腥提味，红曲粉是天然的色素，不但可以让颜色粉粉的很漂亮，还有健脾的功效；

4. 我用的红薯淀粉，加一倍左右的水，搅拌均匀备用；

5. 把淀粉水分次顺一个方向搅拌到肉馅里，每次都要让肉馅吸收了所有水分再拌下一次；

6. 肉馅调好味道以后把它灌到肠衣里，一定要塞紧实；

7. 把香肠根据自己要的长度分段，然后可以让宝宝给你帮忙，把棉绳一段一段的系好；

8. 香肠做完以后为了防止加热的时候爆掉，要在每段香肠上都用牙签或者针扎上5、6个左右的小孔；

9. 汤锅水煮开，放入香肠，转小火煮20分钟，煮到半熟,目的是为了凝固肉跟淀粉；

10. 烤箱预热160度，上下火，然后把香肠摆在烤盘上放入烤箱；

11. 烤的过程要经常翻个面，约20到30分钟，香肠表面金黄即可。

（优优）