老妈爱吃红烧肉

■ 徐明冬

老妈今年83岁了，乡下也叫“旬头”，老话里说：七十三，八十四，阎王不请自己去。当然，说起来这是迷信。为这个年龄，老妈这段时间的情绪就不怎么好。一旦有个头疼脑热的，心里就会有顾虑，就说自己要不行了，弄得我们做儿女的哭笑不得。

老妈一个人在乡村住习惯了，不习惯离开这生活了多年的老家。以前，家里姐妹兄弟多，一大家子人，热热闹闹的，后来，儿女们像小鸟一样一个个飞走了，每到逢年过节，又像候鸟一样飞回来看看老妈。自从前些年老爸走后，老妈一个人在乡下生活，寂寞和失落总是有的，老妈嘴里虽然不说，心里肯定还是希望儿女们经常回来看看她老人家的。

只要儿女们一回家，老妈就念叨，我怕是过不了那个老话了，大姐就笑着批评老妈：人家都说越老越豁达，你说你，越老越糊涂了，你能吃能喝，自己能做饭，让你到我们姐妹家去过些日子你又不去，看你这身体，别说八十四，九十四你老人家也没事。

话是宽心丸，大姐的话让老妈放心了不少，但老妈还是有那么点担心。姐妹几个一商议，干脆，周末带老妈去县医院检查一下吧，也让老妈放心。

一番忙碌下来，老妈除了血压血脂有点高，别的也没发现什么大毛病，至于腿疼腰疼的那就是小事了。医生叮嘱生活上要注意盐分的摄入，尽量不吃脂肪多的食物。

这下，老妈又有些不快了。老妈是每顿饭都离不了肉的，牛肉羊肉换着吃，每周最少还要吃上一顿红烧肉。但是，嗜好也要服从身体。所以，经过一番苦口婆心地劝说，老妈答应平时以素食为主，周末才吃一顿红烧肉。

我离家比较近，回家也比较方便。厨艺在姐妹兄弟中比较拿手，尤其是做红烧肉。所以，这个大厨就非我莫属了。

第一次回家做饭，按照以前老妈喜欢的口味，做了两个素菜，一个红烧肉，给老妈倒上一杯姐姐孝敬的养生酒，老妈吃了一块红烧肉，微微皱了一下眉，我连忙问：老妈，味道如何？记得以前你喜欢吃比较咸一些的口味，说没咸味就没有味道？

老妈说：那是以前，那时候肚子里没什么油水，乡下常说，要解馋，辣椒盐，现在讲究养生，要少盐少油，你以后也不要吃太多的盐，对身体不好。哈，看来，老妈天天喜欢看的电视养生节目还是有效果的。

我点头称是。在后来做菜的过程中，我就有意识地减少了盐的用量，为了减少油腻，在做红烧肉以前，先把肉煮熟再做，多加点老抽，这样做出的红烧肉色味俱佳，老妈吃完了啧啧称赞。

其实，人老了，饭量不大，老妈喜欢吃的红烧肉，每顿也就是吃几块就不吃了，总是一边说话，一边高兴地看着我吃，我知道，老妈是想让我陪她老人家多聊聊天，而我，也在陪老妈吃饭的过程中感受到了那种深深的母爱，老妈老了，我即使天天陪她，又能陪多久呢？愿老妈长寿，能让儿子多陪你吃饭。