“寒露脚不露”起居饮食多注意

■ 王丽君

目前已进入寒露节气，寒露时节是深秋的开始，天气会越来越冷。俗话说：“寒露脚不露”，寒露养生要做好足部保暖，要注意保养身体的阳气。因为，天气一进入寒露时节，雨季结束，降水明显减少，秋干气燥，光照充足，这时也是全年日照率最高的节气，建议增加室外活动。接触阳光的沐浴，适度的光照，可以增加体内维生素D的水平，预防维生素D的缺乏和预防慢性病。但是，雾天最好在室内锻炼，以免引发呼吸系统疾病。这个节气昼夜的温差增大，还应注意增衣保暖。

饮食调养方面要遵循平衡膳食、食物多样的总体原则，防燥养胃，以滋阴润燥为宜。建议多吃芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、乳制品等柔润食物，适当多吃鸡肉、鸭肉、牛肉、鱼、虾、大枣、山药等增强体质；少吃辛辣的食物，如辣椒等。经常喝粥，如莲子银杏粥、山药绿豆粥等，以防治咽干口燥等；每天应注意喝足水，可根据个人的具体情况适当多吃一些含水分多的食物，多吃应季水果，水果可以选择梨、柚子等，蔬菜有胡萝卜、冬瓜等，同时建议多吃点豆类食物。

因为豆类的营养价值非常高，我国传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”，意思是说五谷是有营养的，但没有豆子就会失去平衡。大豆包括黄豆、黑豆和青豆。大豆制品品种繁多、口味多样，有豆浆、豆腐、豆腐干、腐竹、豆豉、豆瓣儿酱、腐乳等。豆制品发酵后蛋白质部分分解，更容易消化吸收，一些营养素的含量会有所增加。豆浆中的蛋白质含量与牛奶相当，而且容易消化吸收，但含的饱和脂肪酸、碳水化合物都低于牛奶，也不含胆固醇，适合于老年人及心血管疾病患者饮用。豆浆中钙低于牛奶，锌、硒、维生素A、维生素B2含量也比牛奶低，它们在营养上各有特点，二者最好每天都饮用。大豆制成豆芽，除含原有的营养成分外，还含有较多维生素C。

据营养专家介绍，大豆含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、B族维生素、维生素E和膳食纤维等营养素，是我国居民膳食中优质蛋白质的重要来源。大豆及其制品营养丰富，还含有磷脂、低聚糖，以及异黄酮、植物固醇等多种有益于健康的成分，具有多种健康功效，尤其对老年人和心血管病患者是一类很好的食物，建议每人每天吃大约一两的大豆或豆制品。

营养专家强调，不同年龄阶段的人群在饮食方面也要有所区别，进补更要有所禁忌。身体各项机能已经减退的老年人，建议少摄入动物性食物，以免消化不良；老年人多患有心脑血管疾病、糖尿病等慢性病，建议少摄入脂类和糖类。一些蔬菜对于疾病有辅助疗效，比如荠菜可预防高血压，萝卜可健胃消食、顺气宽胸、化痰止咳，山药能补脾胃，可以适当多吃。