奶香蜂蜜大麻花

以前每到过年的时候，大家都会团聚到外婆家，妈妈、阿姨们齐动手做各种面点，以及麻花。比起小时候吃的酥脆的小麻花，我略做了改变，不但麻花的体积变大了，而且是经过发酵的，外酥里软，有浓浓的奶香味，还有蜂蜜的独有甜味。

主辅料：中筋面粉500克、酵母8克、泡打粉5克、奶粉10克、白糖80克、蜂蜜两大勺、蛋黄两个、温水230克。

做法：

1. 500克面粉，加入5小勺酵母粉和2小勺无铝泡打粉，加入两大勺奶粉，增加奶香味，把所有的粉料拌匀；

2. 加入80克白糖，再加入两大勺蜂蜜增加风味；

3. 打入两个蛋黄，这样可以让麻花更酥脆；

4. 慢慢加温水跟蛋黄，蜂蜜一起拌匀，和成柔软的面团，和好以后盖上保鲜膜醒发30分钟；

5. 醒好的面团取出，揪成一个个大小差不多的小剂子，再搓成粗条，盖上保鲜膜松弛10到15分钟；

6. 醒好的面团搓成小拇指粗的细长条，把面条对折，一只手的中指勾住对折的一头；另外一只手把散开的两根面条往一个方向搓成麻花；

7. 麻花全部做好以后摆入烤盘，放入烤箱内发酵约20分钟；

8. 麻花明显变大以后取出，锅内注油，烧到约六七成热，放入麻花；

9. 一面过了热油鼓起以后翻面，炸到两面金黄即可捞出。

提示：你还可以示范给小朋友看，怎么搓面条，怎么造型，你会发现每一个孩子都是玩面团的高手，几乎不用教就学会了。 （悠悠）