快把塑料袋清出冰箱

本版插图：小丽

■ 刘彦弟

很多人买完菜或主食后，直接带着塑料袋就放入冰箱，这既不利于食物保存，又显得冰箱杂乱。更重要的是，塑料用品会在使用过程中浸出化学物质，如双酚A、双酚S等，影响人体健康；而且一次性塑料用品的使用会产生大量塑料废物，污染环境，最终还可能以微塑料形式回到我们体内。美国环保组织“拥抱绿色”网站近日刊文，指导人们从冰箱收纳做起，换用以下实用物品，给冰箱“去塑料”，给地球减负。

1.玻璃容器。材质较厚的广口玻璃罐可用于冷藏或冷冻食品，但使用时需注意：

①装填食物时不要完全装满，距离瓶口留出2~3厘米的空间，防止胀破。

②将1厘米深的水倒在玻璃瓶中的冷冻食品上，以提供进一步保护，免受冷空气影响。

③玻璃瓶装液体时不能装得太满，水在经过冰冻后，体积膨胀，容易发生危险。

也可使用矩形玻璃储存容器，可无限次重复使用。比如，把胡萝卜放在装满水的玻璃容器里，放在冰箱中冷藏可避免变质；切开的苹果会氧化变色，可将没吃完的苹果片浸泡在冷盐水中5分钟后，把苹果晾干，放在一个密封玻璃盒里再放入冰箱。

2.金属罐。不锈钢材质的食品储存罐通常密封且防冻。如铝制或不锈钢材质的收纳盒，它们有不同尺寸可以适应大小不同的冰箱，且配有硅胶密封圈，密封性能良好，可长期使用。如用铝盒盛放包好的饺子进行冷冻；喜欢冻冰块的人，也可使用不锈钢材质的冰块盒。

3.纸制品。屠夫纸（一种包肉的专用纸）和牛皮纸等可替代冷藏室所用的塑料袋和塑料盒。如果食物冷藏时间较短（最多2~3周），可用未漂白的屠夫纸或蜡纸袋包起来。蘑菇最怕受潮，将其保存在硬纸袋中，可以很好避免变质问题；把生菜放在碗里，上面盖一层纸巾，能吸收水分，防止叶子变成棕色。

4.铝箔或锡纸。将芹菜分开，清洗好，待根茎控干水后，用铝箔纸包裹紧，再放入冰箱，保鲜期可达几周。

5.上过蜡的纸盒。里层上过蜡的牛奶盒、果汁盒可重复使用，特别适合盛放汤类食品，密闭性好，且不会胀裂。使用前后把它彻底清洗干净就行。

6.干脆不包装。许多水果在冰箱里储存时不需要任何包装，如西红柿和桃子。大部分果蔬有其天然“外衣”，将它们闷在塑料包装内会加速变质。比如，低温下，西红柿中与产生芳香物质有关的基因就像被“冻僵”，使芳香物质的产出大大减少，导致其风味大打折扣，最好放在常温下储存；覆盖保鲜膜的西瓜放入冰箱后，反而会滋生更多细菌；香蕉应挂起来保存，保持通风良好，可让产生的乙烯随风飘散，延缓香蕉衰老；蓝莓、草莓等浆果容易迅速软化和发霉变质，储存前先用1∶3的醋水“浸泡”，然后捞出来冲洗干净，沥干水后放入冰箱保存即可。