岳占英：搓莜面“搓”出幸福来

岳占英（左二）和员工一起制作莜面食品。

■ 中国妇女报·中国妇女网

记者 王永钦

■ 冯燕平

10多年如一日，她凭着勤劳灵巧的双手，把莜麦面搓成美食，不仅自己发家致富，还让当地部分妇女的腰包鼓了起来。她就是内蒙古呼和浩特市武川县“巾帼脱贫好榜样”、莜面饮食制作技艺县级代表性传承人岳占英。

初冬的一天，中国妇女报·中国妇女网记者在位于武川县金三角食品工业园区的占英手工莜面馒头加工厂，见到了这位致富带头人。身着洁白工装的她正与女工们一起搓莜面窝窝，把鹌鹑蛋大小的莜面团儿放在一小块光滑的石板上，用手掌心一推一卷，一会儿功夫，一笼屉品相诱人的莜面窝窝便展现在眼前。

岳占英本是武川县可镇大兴昌村一名普通农家女。大兴昌村人多地少，村民种地，靠天吃饭，收入普遍很低。岳占英夫妻上有老下有小，仅靠丈夫一人在外打工赚钱，日子一直过得紧巴巴的。2009年的一天，岳占英无意得知镇里有人靠做莜面食品赚了钱，立即萌生了自主创业的念头。

岳占英小时候就跟着母亲搓莜面，练就一副好手艺，做出的莜面食品花样多、味道好，受到家人和邻居们的喜爱。婚后，村里的姐妹们经常向她请教莜面食品制作技艺。

“别人搓莜面能赚钱，我也能。”说干就干，当年，岳占英在家里开起了莜面作坊，开始制作、出售莜面食品。

创业初期，岳占英每天进饭店、跑超市，推销自己制作的莜面食品。刚开始，她经常碰壁，推销一天才挣到几十块钱，但她没有放弃，咬着牙关挺了过来。终于有一天，一家大饭店的老板看到她为人厚道本分，做的莜面食品质量又好，与她签订了长期供货协议。

产品有了稳定销路，岳占英的干劲更大了。她每天起早贪黑在家做莜面食品，骑着摩托车送货，无论严寒酷暑，风里来雨里去，从没断过货。诚信和良好的产品质量，为她赢得了好口碑，找她订货的商家更多了，自己做的食品供不应求。2011年，她开始带动村里的妇女一起搓莜面挣钱。

岳占英搓莜面速度快，做出的品种也多，她尝试创新，把蔬菜加到莜面里，做出了五颜六色的莜面窝窝、莜面炖炖、莜面鱼鱼等十几种莜面美食。按传统制作方式，莜面窝窝是用指头卷出来的，而岳占英制作的窝窝都是用手捏的，这样制作出的食品更加劲道。此外，她还推出了带皮莜面食品，味道更好。近年，呼和浩特市和武川县每年都举办美食节和搓莜面大赛，岳占英带队参赛，年年获奖。

由于需求量越来越大，2017年，在呼和浩特市妇联“母亲创业循环金”的资助下，岳占英对自家的作坊进行了改造，扩大了加工规模。2018年，她在武川县食品工业园区建起了占英手工莜面馒头加工厂。食品加工园区是武川县打造的“呼和浩特市人的后厨房”，政府免收她3年租金。岳占英投资5万多元购置了生产设备，开始更大规模化的莜面食品加工生产。原来和她一起搓莜面的姐妹们都被她带到了县城，成为加工厂的员工。

天道酬勤。如今，岳占英的家早已告别了贫困，她不但买了车，还在县城置了房。她本人也获得多项荣誉，2018年，她被命名为自治区级非物质文化遗产项目“莜面饮食制作技艺”武川县级代表性传承人，同一年又被评为巾帼脱贫好榜样人物，还顺利当选为2018年武川县第九次妇代会代表。

跟着岳占英搓莜面的10多名妇女原来都是村里的困难户，如今都在可镇安了家，靠自己的双手撑起了幸福生活。此外，在岳占英的带动下，还有上百名当地妇女也通过搓莜面增收致富。

“现在我们这个年龄的人不容易找活儿干，跟着占英搓莜面每个月能挣2000多元，给儿女们不添负担。有时候我们几个姐妹开玩笑说，是占英给我们打工了。”占英手工莜面加工厂员工、今年66岁的王双丽高兴地说。