一口千年，“舌尖上的历史”用心品味

文创美食：让文化从味蕾深入心灵

■ 晓想

故宫的脊兽雪糕、圆明园的荷花雪糕、北京的长城雪糕、西安的“城墙味道”、苏州的园林雪糕……今年夏天，“打卡”博物馆和风景名胜地的文创冷饮，成了不少人的暑期新玩法，网友们纷纷赞叹，“古风雪糕，也太美了吧”“吃的是美食还是文化”“历史的味道有点甜”。

俗话说，民以食为天。在近年来不断升温的“文创热”中，文创美食最引人注目，它更接地气，更易于被男女老幼广泛接受，也成为让传统文化“活起来”“火起来”的创新手段。不仅是这些“网红雪糕”，像国家博物馆的“如意糕”“四羊方尊”巧克力、颐和园的“颐和一盒”月饼、四川三星堆遗址的“青铜面具饼干”、上海博物馆的“董其昌下午茶”，广东博物馆的“粤光宝盒”甜品……也早已成为备受追捧的“网红美食”，让味蕾的享受和情感的共鸣，在一口美食中得以实现。

文创美食，顾名思义是文创和美食的结合体。其中，文化是灵魂，美食是载体；吃的是美食，品的是文化。不可否认，当下也有一些文创美食“中看不中吃”或“中吃不中看”，打着文创名头，却制作粗陋、口味一般，或跟风抄袭、缺乏创意，丧失了应有的文化内涵和美食高品质。其实，文创美食需先有“文”才有“创”，不应只是卖萌逗趣，或者简单复制文物、建筑等器型，而要结合特定的场所和情境，深入挖掘文化内涵，自觉融入文化叙事，变成一款有故事的食物，真正做到“颜值”“有趣”“话题感”合而为一，才能从捕获味蕾到走入心灵，让传统文化产生更强大和持久的活力和吸引力。

清华大学文化经济研究院发布的《新文创消费趋势报告》显示，2019年博物馆文创产品规模相比2017年增长3倍，90后年轻人已成为新文创消费的主力军。让传统文化借着美食的桥梁，以更加亲切有趣的姿态与普通人相遇相知，不仅丰富美化了我们的生活，不也正是文创产品的价值所在？

有人说，没见过今夏雪糕界的“网红大咖”，这个夏天算白过了。当你逛博物馆和风景名胜时，手上拿着一支极具相关文化内涵的“古风雪糕”，感觉就是有一些不一样的情怀。其实，中华美食本身就是传统文化的一部分，在舌尖上品尝历史的味道，有点甜；用味蕾去体验风景名胜，更入味。