增加干乳制品，推动由“喝奶”向“吃奶”转变

中国妇女报·中国妇女网记者杨娜 发自北京 记者11月13日从农业农村部新闻发布会上获悉，第五届奶业20强峰会将于11月27日在上海召开，会上将发布《2019中国奶业质量报告》。

农业农村部奶及奶制品质量监督检验测试中心主任王加启在会上介绍，农业农村部从2009年到2018年十年时间，累计抽检的生鲜乳样品达到了22万批次，经过对大数据的科学分析、研判显示，我国生鲜乳抽检合格率连续多年保持在99.7%以上，三聚氰胺等违禁添加物抽检合格率保持在100%。2018年全国监测数据显示我国生鲜乳中菌落总数和体细胞数的控制已经达到发达国家的水平。生鲜乳中乳脂肪和乳蛋白的平均值已经达到了美国、加拿大等国家的水平。

农业农村部畜牧兽医局二级巡视员王俊勋指出，我国乳业在不断发展进步的同时，仍面临一些不可忽视的问题。从生产层面来看，与发达国家相比，我囯养殖成本高40%到60%左右。生鲜乳的生产成本居高不下。从消费层面来看，我国人均乳制品消费量仅为世界平均水平的1/3，是发展中国家的1/2，奶业发达国家的1/7，乳制品存在着“两多两少”的问题。一是液态奶多，干乳制品少，2018年我国液态奶的产量2500万吨，干乳制品产量180万吨。另外，在液态奶里面常温灭菌乳多，巴氏杀菌乳少，灭菌乳和巴氏乳的比例大概是4∶1的状况。未来将优化乳制品结构，稳定常温奶，大力推广国家学生饮用奶计划，发展适销对路的低温乳制品，增加易于消费者接受的奶酪、黄油等干乳制品的生产，推动由“喝奶”向“吃奶”转变，更好地满足消费者多样化需求。