如何躲过儿童食品“低盐（钠）”陷阱？

《预包装食品营养标签通则》中关于低钠的描述。

编者按

随着健康理念水平的提高，家长越来越重视孩子的膳食，与老一辈“孩子不吃盐没力气”的论调不同，不少育儿专家开始提倡儿童饮食无须加盐，应选用低盐（钠）、无盐（钠）食品。

但现实中，很多新手家长对于盐与钠混淆不清，无法准确识别食品营养成分标签、换算钠含量。那么，到底孩子该不该吃盐？什么时候吃盐？该不该选择低盐（钠）、无盐（钠）儿童食品？市场上的低盐（钠）、无盐（钠）食品又有怎样的套路？对此，记者进行了调查采访。

□ 中国妇女报·中国女网记者 王蓓

最近，孩子刚断奶的“80后”新手妈妈徐雅丽，在给孩子的辅食里加不加盐，加多少盐，面对市面上琳琅满目的“低盐”儿童食品，该不该给孩子买上犯了难。

“老一辈人的观念传统，总觉得孩子不吃盐没力气，说我们小时候都是跟大人吃一样的饭长大的。但是现在很多的育儿书、育儿微信公众号上都说，孩子不应该吃盐，吃多了对孩子将来发育、健康都有危害。本来准备给孩子买些低盐的酱油调一调味，价格高不说，看成分配比，钠的含量并不比普通酱油低。”徐雅丽眉头紧锁。

中国妇女报·中国女网记者在采访调查中发现，徐雅丽的疑惑和难题同样困扰着众多新手父母。

国家卫生健康委员会于今年11月1日起实施的《中国居民膳食营养素参考摄入量》（WS/T 578）显示，年龄越小，钠的适宜摄入量越低。孩子基本上从6个月起可以开始添加辅食，6个月至1岁钠的适宜摄入量为350毫克/天，1~4岁为700毫克/天，4~7岁为900毫克/天，7~11岁为1200毫克/天，之后才与大人相差不大。

然而，现实中，对于盐与钠混淆不清，无法准确识别食品营养成分标签、换算钠含量的新手家长来说，这样专业的数据指导作用并不大。

儿童该不该吃盐？

在孕产妇和新手父母集中的安徽省妇幼保健院，记者注意到，为缓解新生儿父母的生产和养育焦虑，医院贴心地为他们准备了内容丰富的新生儿护理知识公益讲座。

讲座中普及了新生儿哺育相关知识，其中提到了《中国居民膳食指南（2016）》中的相关提示：一周岁以内的婴幼儿辅食应保持食物原味，不需要额外添加盐、糖及各种调味品。孩子的辅食不需要放盐，并不是因为孩子不需要钠，而是因为一周岁内的孩子可以通过奶（母乳或者配方奶）以及辅食满足钠的需求。

“老人们都说不吃盐没力气，小孩子不吃盐能行吗？另外，没味道的食物，大人都难以下咽，孩子们能愿意吃吗？”

对于这些新生儿家庭常见的问题，安徽省妇女儿童保健中心专家、擅长母婴安全保障管理与技术的马新表示：人们常说的吃盐有力气，主要是通过吃盐补充钠元素，钠则是人体肌肉组织和神经组织中的重要成分之一，维持体内酸碱平衡、水的平衡、血压正常，增加神经肌肉的兴奋性。

老人们的经验不无道理，却不能机械地照搬到孩子身上，事实上，母乳中钠的含量，已经完全可以满足6个月以内孩子的身体发育需要，配方奶粉中的钠含量还要高于母乳。7~12个月的孩子，已经添加辅食，可以从天然食物，主要是动物性食物中获得钠，如1个鸡蛋含钠71毫克，100克瘦猪肉含钠65毫克，50克海虾含钠101毫克，再加上从母乳或配方奶粉中获得的钠，就可以达到7~12个月婴儿每天350毫克钠的适宜摄入量。

1~3岁的孩子，每天钠的适宜摄入量增加到700毫克。“这个年龄段孩子的饭菜需不需要加盐，还是应该看孩子是否能够通过食物获得充足的钠。”马新指出，与一周岁内的孩子相比，1~3岁的孩子食量相对增加，通过食物摄入的钠也相应增加。再加上孩子会逐渐尝试家庭膳食，钠的摄入量就大大增加了。

另外，与二三十年前的孩子相比，如今1岁后的孩子都或多或少吃一些加工食品，比如果冻、冰淇淋、糕点等。这些食物在加工时不仅会加盐，有的还会加入含钠的辅料，这会让孩子不知不觉就摄入过量的钠。因此，单独给孩子准备的饭菜里无须加盐。

“家长也完全不用担心饭菜不加盐孩子会不爱吃。”马新说，实际上，家长们也不应该以自己的口味来猜测孩子的口味。家长们觉得没有味道的东西，不代表孩子也不爱吃。

马新提醒家长，钠摄入过量危害更大。1~3岁的孩子，味觉、嗅觉都还在形成过程中，保持淡口味，不仅有利于提高孩子对不同天然食物的接受度，享受食物本来的味道，减少偏食挑食的风险，还能降低儿童期及成人期患肥胖、糖尿病、高血压、心血管疾病的风险。因此，3岁以内的孩子，应该以不加盐及其他调味品的清淡饮食为主，尽量减少给孩子选择加工食品。

家长要学会阅读食品营养表

“我们小时候物质匮乏，没有现在这么多琳琅满目的零食、调味料，也没听说过面条还有‘儿童版’。1岁前还能做到让孩子食无盐，到了两三岁，尤其是品尝到‘咸味’之后，很难完全遏制他们对其他食物的渴望。面对这么多贴着‘儿童低盐、低钠’标签的零食、食物，到底该怎么选？”大儿子不满3岁，小儿子1岁多的洪健，最近常常和身边的朋友讨论这个问题。

洪健告诉记者，在大儿子添加辅食后，她认真比较过各大商超里儿童食品货架上的食物和成人食品的营养成分表，“钠含量并没有相差很多，有些甚至远远超过3岁以内孩子对钠的需求量，而且这些食物一旦贴上‘儿童’的标签，价格立马翻番”，最终，她选择从国外代购。

孩子1岁了，可以吃米饭、面条了，年轻的妈妈李月专门到超市买了瓶儿童酱油。“既然是专用，肯定对孩子的成长更有利，更健康。”李月认为。记者随机采访了几位1~3岁孩子的妈妈，发现其中大部分人都给孩子备有儿童酱油，平时蒸蛋、拌饭都在用，“并不太清楚儿童酱油和普通酱油有什么区别”。

记者在多个商超调查中发现，商家在儿童相关食品的宣传和售卖中，除了“有机”“天然”之外，主要的卖点是“低盐、低钠”。

在某网销平台上，记者随机点入一款名为“日本三井宝宝低盐昆布儿童酱油”，在商品说明中，卖家贴心提到了低盐、低钠的概念，并引用《中国居民膳食营养素参考摄入量》中的数据说明该产品的“低钠”：6~12个月宝宝每天摄入量为500毫克，即0.5克，而每克日本三井宝宝低盐昆布儿童酱油仅含钠0.03克。在该产品的营养成分表中，每100克含钠量为3.419克。

而根据《预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2011）的规定，每100克/毫升的钠含量低于等于120毫克才可称低盐（钠），低于5毫克才可声称无盐（钠）。

“1克等于1000毫克，每100克酱油钠含量3.419克，这明显高于‘低钠’标准。”相关专家告诉记者，商家在宣传中，明显利用了老百姓对于儿童“低钠”的心理需求，却又很难在数字上进行精确的换算。“为了吸引家长的眼球，偷换概念，擅自加上‘低盐（钠）、无盐（钠）’的标签”。

马新告诉记者，从健康膳食角度来说，婴幼儿时代吃盐重会让孩子追求重口感，譬如爱喝甜饮料，刺激食欲，这是肥胖的重要原因。“要从小培养孩子健康的饮食习惯，减少外食的机会和零食的摄入，在钠摄入量适宜的情况下，培养清淡的饮食习惯，不要因为食品上写着‘儿童’两个字，就觉得一定对孩子有益。家长购买儿童食品时，要学会阅读食品营养标签，关注钠含量。”

马新说，对于1~3岁的孩子，如果想增加饮食的口感，在制作辅食时可以添加一些天然的“调味品”，比如自制的番茄酱、虾皮粉、鱼松、肉松等。小一点儿的孩子可以用自制的番茄酱来蒸肉末、肝泥，或者用孩子喜欢的母乳、奶粉来制作南瓜母乳泥、土豆母乳泥；大一点儿的孩子可以用自制的番茄酱、虾皮粉、鱼松、肉松添加到面或者粥里吃。