想念姥姥的土豆酱

■ 晓屿

如果西红柿炒鸡蛋可以荣登家庭菜肴名榜首的话，以土豆为食材的菜品，排名第二也不为过。关于土豆的做法很多，酸辣土豆丝、干锅土豆片、油炸土豆条、红烧土豆块等等。但是土豆酱你一定没有听说过吧。

我的姥姥今年已经80岁了，但是依然手脚麻利，眼不花。我常年居住在南方，偶尔有机会才会回东北老家呆上短短几天。

每次回家，姥姥都盼着让我多吃点，又怕我嫌弃家里的饭菜不够档次。其实我特别喜欢家里的味道，也更爱姥姥煮的饭菜，一家人简简单单一餐饭，吃得无拘无束，其乐融融。

可以说姥姥煮的每一道菜都特别好吃，土豆酱就是我的最爱，其他人都做不出来那种味道。

土豆削皮，切丝过水，去掉淀粉。切一点蒜末、葱丝，准备上两大勺辣椒面，外加一袋东北豆瓣酱。锅中倒油，放入葱丝、蒜末，爆出香味，放入土豆丝，加入一瓢水，大火煮开。加入豆瓣酱和辣椒面，焖个10分钟左右，大火收汁，便可出锅。

看似一碗极其简单的土豆酱，却在饭桌上非常抢手，手稍慢些，没等吃上几口，就只剩酱汤汁了。

姥姥总是会笑着说:“真有那么好吃？比肉还好吃？”哈哈，真的很好吃。因为这酱里有一种特别的调料，那就是爱。

今年因为姥爷病逝，我赶回去在家里陪伴了姥姥一段时间。我临走之前她不说话，我没忍住抱了她，她哭得像个孩子一样，让我快走。我下楼回头的时候，姥姥就趴在窗边，像一个留守的老顽童眼巴巴地看我消失在她的视线之外。

虽然我离开了姥姥，但是我学会了土豆酱这道菜的做法以及它的秘方，一道能瞬间让我回到姥姥身边的菜肴。

土豆酱，是我想念家的方式，是能让我回忆和姥姥之间的纽带。愿她可以健康长寿，无忧无虑！

其实，家乡美食就是游子独有的思乡方式。在夜深人静的时候，在熙攘嘈杂的都市里，家乡的味道带着治愈的能量，只要我们细细地品尝，慢慢地感受，就如同家人就在身边。