难忘儿时街上的那碗韭菜馄饨

我特别喜欢吃江南故乡的菜馅大馄饨，这种爱是童年少年舌尖味蕾永不磨损的记忆，也是我对那块生养自己土地的一种依恋。那时故乡饭店里的馄饨，馅料足，馅里该有的都会有；汤是高汤，味道浓，有特别的香味。记得我第一次吃饭店里的馄饨，基本上算是狼吞虎咽，把汤也喝得干干净净，其场景，至今历历在目，永生难忘。

■ 朱学东

我特别喜欢吃江南故乡的菜馅大馄饨，这种爱是童年少年舌尖味蕾永不磨损的记忆，也是我对那块生养自己土地的一种依恋。

我喜欢家里祖母、母亲和弟弟他们裹的馄饨。至于在外面饭店里吃到的，不论是在常州还是北京的常州宾馆，还是在上海、在南京，那些馄饨，从来没有真正得到过我的欢心。

但是，有一碗饭店里馄饨的味道，却也经常让我回味。那是1977年清明节前的一天。彼时的我10岁，是朱家桥小学三年级的学生。这一年清明节，学校组织高年级（四五年级）学生去往前黄的烈士陵园扫墓，三年级学生自愿随队前往。我一开始犹豫不决，没有跟大部队走，后来又觉得要去，于是自己一人独自从朱家桥小学步行去前黄镇上的烈士陵园。

记得那天天气非常好，阳光灿烂，穿行在良田之间的土路上，金黄色的油菜花招引着蜜蜂翻飞，而绿油油的麦苗则在春风中摇曳。我一路追逐蜜蜂一路前行，突然发现自己竞不知道前黄镇的烈士陵园在哪儿。

临近中午的时候，我走到了前黄街上。彼时的前黄街是典型的江南水乡乡镇街道，两排房子相向，一排临水，不临水的朝南开门，中间一条青石黄石铺成的街道，凹凸不平，被踩得光溜溜的。

那时的我很胆怯，不敢开口问，就摸索着从东头的粮站顺街往西。经过当时前黄街上唯一一家饭店，大排门飘出松软的馒头、面条、馄饨的味道，混杂着丝丝钻入鼻孔，渗入心里。可摸摸兜里却没有一分钱，心里想着赶紧跑开，但腿却迈不动。

忍不住扭头一看，咦，那不是寄公公么？寄公公是父亲的寄爹，叫葛寿相，是前黄水车桥人，周边有名的箍桶匠。他老人家正独自坐在饭店里喝着老酒呢。在乡下，手艺人活钱要比农民多，而且寄公公还有在外面工作的亲戚，手头比我们家宽裕许多。

就像见到了救命稻草，我赶紧跑进店喊了声“寄公公”。寄公公看到我，很高兴，用带着江北口音的常州话问我，怎么不上学跑前黄来了。我告诉他学校组织到前黄扫墓，不上学，我走得晚了，一个人赶来了。

寄公公告诉我，前黄的烈士陵园在西边的苗圃上，不在街上。寄公公又说，你还没吃饭吧，想吃什么，寄公公给你买。我咽了咽口水，看着墙上挂着的竹制招牌，跟寄公公说，要一碗馄饨。

寄公公给我要了碗馄饨，应该是韭菜馅的，那个季节，韭菜正好。故乡饭店里的馄饨，要说与家里做的有不同的地方，通常在两个方面，一个是那个时候饭店的馄饨，馅料足，馅里该有的都会有；二是汤是高汤，味道浓，有特别的香味。不像家里下馄饨的汤，都是清汤，清汤寡水，所以要靠猪油、酱油调味。

那碗馄饨多少钱我已经记不得了，后来听同学回忆，大概是2毛钱一碗。我基本上算是狼吞虎咽，把这一碗馄饨吃掉，然后把汤也喝得干干净净。寄公公问我还要不要再来一碗，我用舌头舔了舔嘴唇，摇摇头，说不要了，然后向寄公公告辞，说要去找扫墓的队伍。

这是我人生第一次在前黄街上吃东西，也是非常有限的几次之一，而且是第一次吃了饭店里的馄饨。其场景，至今历历在目，而寄公公的音容笑貌，仍是那么熟悉亲切，甚至那馄饨的味道，常常能回味出来。

2018年春节，在故乡一位初中同学邀约的酒桌上，我回忆起了这顿永生难忘的馄饨，边上一位我同学的先生说，那饭店就开在他们家对门，他母亲就在饭店工作，那个时候他是近水楼台，常去饭店吃。而如今，这个饭店早已被拆了。