燕子花舍：黄土高原的诗意农家乐

美丽的燕子花舍 蔡英/摄

□ 中国妇女报·中国女网记者 党柏峰

□ 谷嫦瑜 蔡英

7月中旬，骄阳似火。从延安城区驾车向南，进入宝塔区万花乡佛道坪村，很快，一座鲜花簇拥、格外洋气的院落映入眼帘。这里就是当地大名鼎鼎的农家乐“燕子花舍”。

花舍名副其实，院子里各种花草琳琅满目，连窗台上也摆满了花盆，盛开的鲜花色彩各异，争奇斗艳。院中央两座木头建造的凉亭，四周爬满了绿植藤蔓，形成一个天然的绿色顶棚，挡住了炎炎酷暑，坐在凉亭下，顿时就有了一丝清凉。

中国妇女报·中国女网记者到达时，一支北京的摄影团队正准备离开燕子花舍，队员们恋恋不舍地在用相机拍摄花舍的美景……

燕子花舍已开办10多年，吸引了无数远道而来的游客。能够保持如此长久的生命力，靠的不光是眼前这一片悦目的绿色，还有生态环保的经营理念和经营方式。

从白洋淀带回的诗画梦

“燕子花舍隐深山，信步曲径心生闲。柴扉轻推小儿喜，凉风习习百草艳。”短短一首四言诗，将燕子花舍的独特风貌和情趣，描述得淋漓尽致。

将这一片诗画般的美景带到黄土高原，是燕子花舍女主人雷海燕始于2002年的梦想。

那一年，在延安开饭店的她去河北省白洋淀旅游，“那时候，人家那里已经有了‘渔家乐’，饮食环境都非常有特色、特别美。”一袭白衣蓝裙的雷海燕坐在记者对面，笑容恬淡，她说，“我特别喜欢花花草草，想象着要像白洋淀一样，在延安也有一处花园一样的地方，穿过花园为大家送上美食，一定是件特别诗意特别浪漫的事。”

出生于20世纪60年代的雷海燕，此时已在饮食行业征战多年，历经了数不清的酸甜苦辣。她先后在延安市延长县、甘泉县创业做餐饮生意，掘到了人生第一桶金。2000年，她回到延安开了饭店，经营得红红火火。

“但我总感觉这不是我想要的。”雷海燕说。从白洋淀带回的梦想，让她有了新的目标：在延安建一个花园式的农家乐。

为了心中这个诗意的梦想，雷海燕与朋友一起在延安各处寻找合适的地方，偶然一次经过宝塔区万花乡佛道坪村时，一处9孔窑洞的院落让雷海燕动了心，“当时，我在心里就开始酝酿如何布置这个院落。”梦想有了承载之处，雷海燕很快与这家农户签订了租赁合同。

2006年，雷海燕关掉饭店，开始了新一轮创业。按照自己的设想，她和员工一起，在院子里栽花种草，精心布置着每一间民宿。绿意盈盈、鲜花盛开的燕子花舍就此诞生。

用心守护每一抹绿色

“我要让燕子花舍成为延安的窗口，让外地游客在这里感受到延安的新农村、新变化，看到延安的青山绿水，品到延安的美酒佳肴，体验延安的风土人情。”怀抱着这样的经营理念，雷海燕不仅用心守护着燕子花舍的每一抹绿色，也将绿色环保的方式运用到花舍的日常运营中。

记者看到，窑洞内干净整洁，白花花的自来水直接接入屋内，污水通过管网直接排入村污水处理站。“生活污水我们就用来浇菜、洒地、拖地等，带油烟的污水一律都排入污水收集池，进行发酵，生成有机肥，用来种植花草、蔬菜。”一位正在用擦完桌子的水拖地的工作人员说。

院子里，烤肉炉烧得一片火红，但没一点油烟。烤肉师刘延红说：“我们用的木炭都是把烟烧过了，才夹在烤肉炉上，这样就不会有一点油烟，不会污染空气。”

厨房内，抽油烟机轰隆隆地响着，所有的废气、废烟、废油应收尽收。洗碗池、消毒柜、材料区……一个不缺，食材也很新鲜。“我们用的每一片蔬菜都是新摘的，每一种食材都符合要求，以健康为理念，做原汁原味鲜美可口的菜肴。”厨师长曹小龙说。

闲聊中，记者看到一位洗碗工端起一盆剩菜剩饭走出厨房，朝着院落的东南角走去，将饭菜倾倒在一个池中。“这里是化粪坑，是收集餐余食物的地方，剩菜剩饭在这里进行腐熟发酵，生成有机肥，变废为宝。”雷海燕说。

这些有机肥也滋养了院里的花花草草，雷海燕指着一株安吉拉告诉记者：“这个花一般花期就是一个多月，我施了有机肥，花期延长了好几个月。”

花舍营业以来，雷海燕一直要求员工不要乱倒垃圾。一些空啤酒瓶、废纸箱等固体垃圾，她都会召唤村里收废品老人过来，免费送给他们。她说，这一方面省得自己处理这些固体垃圾，另一方面也算是做好事，助人为乐。

绿色经营，让燕子花舍成为了当地的品牌农家乐，在旅游旺季，这里常常一座难求。“现在，很多知名旅游网站上都可以查到我们的燕子花舍，好多外地游客都是在网站上预订，通过导航指引来到这里体验红色延安的绿色家园。”雷海燕对记者介绍说。

“我觉得延安已经不再是黄土盖天，在燕子花舍我感受到的是延安人的热情待客和延安生态环境的变化。”一位来自山东的游客回去后用微博记载了自己的旅游心情。

“我要让每一位来过延安的游客还想再来。”雷海燕对记者说，“今后，我还想帮助周围的民宿一起发展，让佛道坪成为中国最美的民宿乡村。”