一碗螺蛳粉，伴我去战斗

螺蛳粉是我的独家“治心伤良药”。只要我坐下来，要一碗螺蛳粉，滚烫的热汤入口，熟悉的味道包围着我，那一瞬间，所有的委屈都能被治愈，所有的伤口也都能被温柔地熨平。我就在这一碗碗的螺蛳粉里，原谅了那个不够强大的自己。等到迈出店门的时候，我又是那个勇敢、强大、像斗士一样向前冲的女人了。

■ 颜小兽

第一次与螺蛳粉相遇的那个夏天，我还在北京的朝外上班。老板不在的中午，祖籍广西的同事拉上我去美术馆附近的螺蛳粉店。那家粉店小小的，东西也很少，然而这并不妨碍我们在那里吃得酣畅淋漓，满头大汗。那时候，我是第一次知道，世界上还有这种美味存在。

后来经历几次迁徙与分分合合，我终于在北京这个城市有了居所。住在北三环和北四环之间，去美术馆未免有些太远，于是，由当时的老友带领，我去吃了“螺蛳粉先生”。那时候他家还窝在蓟门桥小区的某个拐角里，大热天里，吃粉的人把外面空地的停车场都坐满了。

再后来，老板作为曾经写过8本书的文艺青年，在微博上轰轰烈烈地搞起了他擅长的微博营销，螺蛳粉也随之越卖越火。人气鼎盛的时候，他顺势盘下了附近的几个店面，搬到了马路附近。又过了一阵子，老板和老板娘回家搞网店去了，再也没出现在店里。看店的变成了老板的妹妹，但品质始终如一，从没变过。而我呢，也渐渐养成了不管刮风下雨，每周必去一次的习惯。

这几年，换了身边人，也换了工作，单位离粉店近了很多。所以，不论中午还是晚上下班，只要有时间，我就会跑过去吃螺蛳粉。

这家的汤是用螺蛳和酸笋熬制而成，放辣椒爽口，不放辣椒也鲜香。我真心建议吃之前一定要放泡椒水，又酸又辣才够味。吃完粉再一点点把木耳丝、酸笋、青菜、酸豆角、炸豆皮和花生米吃光，直到什么都不剩，盘光碗净才是真爱。

如果还嫌不够，再加一份脆皮，北方人管这个叫“油滋喇”，炸得酥脆，吃之前放进粉中泡软，入口即化，回味无穷。

店里还有一个绝顶美妙的食物就是“辣炒花蛤”，花蛤全是开口带肉的，再配上辣椒葱丝还有拿油滋出来的料汁，够味！我最爱的吃法是：在勺中放两根粉，舀一点汤，放一个花蛤肉在粉上，一并送入口中。那一刻，什么天大的事儿都能让美味给忽略掉。

吃完主餐，夏天再来一碗冰镇绿豆沙，冬天可以来一碗红薯水。喝一口绿豆汤，再喝一口粉汤，冷与热，辣与甜，两者滋味在口腔里碰撞，说不出来的舒爽和享受。

我总说，螺蛳粉是我的独家“治心伤良药”。北京这个城市实在太大，人来人往分分合合，想留住什么并不容易。但我知道，无论发生什么事情，“螺蛳粉先生”总还是在的。

只要我去他的小店里坐下来，要一碗螺蛳粉，滚烫的热汤入口，熟悉的味道包围着我，那一瞬间，所有的委屈都能被治愈，所有的伤口也都能被温柔地熨平。我就在这一碗碗的螺蛳粉里，原谅了那个不够强大的自己。等到迈出店门的时候，我又是那个勇敢、强大、像斗士一样向前冲的女人了。