臧克家 每天两瓣蒜降压降糖又抗癌

■ 伊凡

臧克家是我国当代杰出的作家和诗人，享年98岁。他那句著名的诗句“有的人活着，他已经死了；有的人死了，他还活着”，让很多人至今仍然难忘。

臧老是典型的山东人，喜欢吃葱、蒜、咸菜和花生米这“老四样”。尤其是大葱和大蒜，几乎每餐必食。他不吃补品，不沾烟酒，对鱼肉和山珍海味也兴趣不大。

臧老认为最养人的食物就是自家的饭菜，“我知道吃葱、蒜对身体有好处，可最主要的还是因为喜欢吃。而如果说我在饮食上还有什么特殊之处的话，那就是每天晚上我都要喝一碗杂粮粥，将大米、小米、红豆和黑米各抓一把，煮成粥喝掉。夏天和冬天还可以再分别加入绿豆和红枣，味道简直好极了。”

对臧老的养生法，中国中医科学院西苑医院心血管科主治医师王欣指出，中医认为大蒜性辛、温，归肝、心经，其所含有的大蒜素有血管的清道夫之称。无论是患有高血压、糖尿病的患者，还是普通人群，每天食用两瓣蒜，都有辅助降压、扩张血管、降糖，甚至抗肿瘤的作用。

王欣建议，凉拌新鲜蔬菜、烹饪海鲜时加入大蒜，还能佐制蔬菜和海鲜的寒性。若喜欢喝粥，可煮点大蒜粥。取蒜头30克，去皮，先放到开水中煮1分钟后捞出，再将100克粳米放入水中煮成稀粥，快熟时将大蒜重新放入粥中煮熟，加盐调味即可。需注意，若有口苦咽干、口舌生疮、心烦胸闷、大便闭涩等上火症状时，尽量要少吃或暂时先不食用大蒜。胃病患者也不宜生食大蒜。